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ブラウニーのレシピ増量について
12cm角のレシピを持っていますが、18cmの型を購入予定です。
そこで、レシピを増量したいのですが、1.5倍だと少ないでしょうか??
また焼き時間はどうしたらいいでしょうか?
製菓にお詳しい方、よろしくお願いします!

A 回答 (1件)

ブラウニーも製菓もわかりませんが、1.5X1.5がサイズですので、必要な材料は2.25倍です



焼き時間については、オーブンの特性を考えると、ほぼ同一でしょう

状態を確認しながら数分程度の延長で問題ないはずです

深さが変わる場合(厚みの変動)には、時間を変更する必要が有りますが、同一の場合には基本的には変更されません

懸念されるのは、中央部の底部への焼け具合が足りなくなる可能性だけです
その場合でも大きな時間延長ではなく少し違う程度でしょう

より詳しい方のフォローをお願いします
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この回答へのお礼

GOOFFYさんご回答ありがとうございます!

なぜ1.5倍量と書いてしまったか謎ですが、倍以上ですよね(^-^;
倍にしても1マス足りないと思っていました

仰る通り、中心部の焼け具合が側面に比べしっとりしがちです
時間も12cm角のレシピのままにして焼き具合を確認し、延長が良さそうですね!

製菓にお詳しいわけでもないとの事ですが、的確なアドバイスありがとうございました!

お礼日時:2019/04/21 11:36

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