シフォンケーキの材料で、真ん中に穴があいてないホールケーキの型で作ることはできますか？

シフォンケーキの材料で、真ん中に穴があいてないホールケーキの型で作ることはできますか？

No.5 回答者： tobirisu 回答日時： 2019/05/12 21:08

シフォンケーキの膨らみは、タネが型にくっついて膨らみを保っています。

焼いているとき熱によって膨らみますが、焼き終れば、ケーキの中の気泡の空気が冷えてケーキは縮もうとします。
でも、型の壁にくっつい引っ張られることで膨らみが保たれるのです。

外側と中の筒によって、両側から吊り下げるようにして凹むのを防いでいます。
円筒のない丸型では、焼き上がってから中心がしぼんでいくでしょう。

丸型の中に金属のコップを置くなどで代用できるかもしれません。
でも、うまくタネがくっつくかどうかは疑問です。

今後何度も作るのなら、ちゃんとアルミの型を買った方が、ガッカリしないですみます。
私はテフロン加工の型を買ったら×でした、高かったのに。
シフォンケーキはスポンジケーキやパウンドケーキより気難しいです。
でも、ちゃんとした型があれば、手軽に美味しく作れるケーキです。

1,2回作るだけなら、紙型でもよいのでは？

No.4 回答者： kirara-ki 回答日時： 2019/05/06 17:29

ホールケーキ型でシフォンケーキを焼く方法（因みに私はやったことがありません）

https://macaro-ni.jp/39940

百均にもシホンケーキの型は売っています。
（ダイソーで300円でシリコン、100円で紙）

No.3 回答者： 銀鱗 回答日時： 2019/05/05 12:04

何を作るの？

シフォンケーキを作るの？
シフォンケーキの材料で普通のケーキを作るの？

・・・本題・・・

熱が「十分に」そして「均一に」伝わればきれいに仕上がるでしょうが、
そうでない場合は悲しい結果になりますよ。

まあ、やってみればわかる事です。
試行錯誤ってのは時として大切なことです。
先人たちが試したところ、火を落とすと真ん中が著しく凹むそうです。

No.2 回答者： tobi-u-o 回答日時： 2019/05/05 10:05

あまり大きいサイズでなければ可能でしょう。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2019/05/05 09:43

うまく膨らまない

均一に火が入らない
そう言う可能性はあるけど、まぁ試してみれば宜しいかと

使う機材の違いで結果は違ってくるだろうし