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カレーはどのようにつくればおいしいですか?

A 回答 (104件中1~10件)

作るときに、具材の玉ねぎをよく炒める



肉の臭みをとるなら、香辛料を追加する

甘味が欲しければ、ケチャップやウスターソースを多めに入れる


あと、鍋を混ぜるときに
おいしくなーれ、おいしくなーれと、自分でお願いすることを忘れずに!



でも、いちばん大事なのは、

食べる人が、たくさん身体を動かしてお腹を減らすことでしょう!
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みんなで作って、みんなで食べれば美味しい

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隠し味とか入れないで、ただひたすらきちんと、説明書きの通りに作るのが絶対に旨いらしい。


でも、そうやったら、見事に味の薄いカレーになったから、翌日に、チキンコンソメの顆粒を少し加えたら、完璧な味になった。
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ジャガイモをよく洗い、皮付きのままゆで、熱いうちに皮を手で剥く。

そうするとジャガイモの皮が薄く向け、ジャガイモの風味(悪く言うと土臭さ)が残っておいしいと思います。また作り方ではないのですが、カレーとライスを混ぜない派には揚げ玉(天かす)(できれば市販されているもの(スーパー等で販売されている余った天かすでないもの)をライスの上にトッピングをすると触感が変わっておいしいと思います。触感に変化を求めるなら、しめじを加えてもおいしいと思います。
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チョコレートやヨーグルトを入れてみたり。

野菜をカッターでトロトロにしてみたり。カレーが2日間目が美味しいといわれていたころ、コクにこだわったつくりかたをしていました。
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面倒くさいけど、美味しく出来上がるのでガンバってみてください!


①玉ねぎはバターで炒める ②合いびきミンチ肉はオリーブオイル(エキストラバージンオイルは✕)で炒める その時、おろし生姜を適量(200~300gの場合6往復すりおろす程度)加えること! ③人参とじゃがいも(メークイン)は切った後、皿にのせてラップをし、レンジでチン(500~600Wで3~4分程度)する ➃ ①と②と③を大きなフライパンで炒める…この時の味付けは『焼き肉のたれ』のみで炒める ➄すべての具材(家庭によっていろいろですよね… ②では、たいていの肉はブロックや切り身でしょう… けどうちはミンチですし、またうちは、えのき・しめじ・舞茸・椎茸も入れますので←このきのこ類は炒めません… 水のうちに鍋に投入します)を水を入れた鍋に入れる ➅火を入れたら直ぐに(水のうちに)にんにく(2個)をすって入れる ➆煮立ってきたらバターとオリーブオイルをアク取りの要領で丁寧にすくい取る ➇弱火にし、かくし味としてコンソメブロック(2~3個)、醤油(2~3周回し入れる)を入れる ➈各商品会社別(うちは、ハ○ス バーモ○トカレー、S&○ ゴール○ンカレー、グ○コ 塾○レー 中辛の3種類)のカレールーを入れる ➉焦げないようにまた、じゃがいもが崩れないようにやさしくゆっくり、たまにかき回す 以上! 
カレーもしかり、作る人によって同じ素材でも味付けでも出来上がりが違いますので、ぜひ楽しんで作ってみてくださ~い!
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最もオーソドックスな作り方の


追加‼️

ポイントとして

・色んなメーカーの市販ルーを
出来るだけ、何種類も少量ずつ入れる。

・味は中辛がbetter

・じゃがいもは、溶けやすいので、
なるべく大きめに切る。

・玉ねぎはやや多目に入れる。

・焼き肉のたれを隠し味にコクを
出す。

以 上
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30分玉ねぎを弱火で炒める。

次にフライパンで、牛のすね肉を軽く焼き色がつくまで炒める。次にその肉を、圧力鍋に移し、水を入れて沸騰させ、 30分煮る。圧力が抜けたら、肉を洗い、玉ねぎを柔らかくなるまで煮る。30分炒めた玉ねぎ入れて、ルーと一緒に煮込む。
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自分は隠し味入れまくります。


味噌はコクが出ます。
コーヒーの粉シャキッとします。
蜂蜜うまくなります。「乳児がいるご家庭は控えましょう」
マシュマロで甘みとコラーゲン?
リンゴも小さくしてビタミン補給「ないときは何かしらのジャムいれます」

箱のルー入れて味整えてくれます。
コトコト弱火で煮込みます。

出来たら雪の中に鍋ごとぶち込んで冷やします。一日置いたカレーのように旨味がでます。

まずい訳がない!!!草
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人参乱切り、玉ねぎはぶつ切り、じゃがいも、四当分、肉はバラでもかまないかな、それを鍋に油ひいて炒めてある程度炒めて水を入れたら、し

ばらく煮込んでアクを取りながら煮込んである程度野菜が柔らかくなったら水分を見ながらカレールーををいれる
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