カレーライスの冷凍を上手にする方法は？

私は、カレーライスをたくさん作って冷凍保存する事が常ですが、
最近ふっと気づいたのです。
　「ジャガイモが美味しくない・・・・・」と、
冷凍保存したカレーライスの中のジャガイモは、もさもさして作りたてのほくほく感がない・・・
こんな経験はありませんか？皆さんはどうしていますか？
冷凍保存するカレーにはジャガイモを入れない方がいいのかしら？
　何か良いアイデアがあったら教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： liq 回答日時： 2001/08/04 16:00

どうしてもじゃがいもをいれたいのでしたら、冷凍食品のくし型フライドポテトはどうでしょうか。

すでに火がとおっているので、あたためれば食べられます。

この回答へのお礼

なるほど、そうですね、でも不思議ですよね。だって、カレーライスのジャガイモもすでに一度加熱して調理してあるのに、冷凍保存すると食感が変わるのに、フライドポテトは美味しいのですものね。でも、やってみますねありがとうございました。

お礼日時：2001/08/05 00:08

No.2 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/08/04 10:15

じゃがいもを入れなければ良いのですが、栄養面で入れたい場合は、全部すりつぶして入れます。

これだと、冷凍してもそれほど苦になりません。

この回答へのお礼

そうですねすりつぶすという手がありました。
これなら問題ないかもしれません。やってみますね、ありがとうございました。

お礼日時：2001/08/05 00:11

No.1 回答者： k4fujiwara 回答日時： 2001/08/04 07:45

じゃがいもに限らず、お芋類は一旦冷凍して解凍すると

もさもさになってしまいます。
冷凍保存するカレーにはじゃがいもは入れずにおき、
いただくときにレンジ等でふかしたじゃがいもを追加する
方法を取ったほうが善いかと。
余りよいアイディアとは呼び難いかもしれませんが…。

この回答へのお礼

早速お返事ありがとうございます。
やっぱりそうですか。仕事が遅くなったとき、子供たちが簡単に暖めて食べられるようにしたいのですが、ジャガイモを別に入れるのはちょっと大変かな？他にいい方法があったら・・・・。とにかく冷凍保存にはお芋ちゃんはむかないのだとわかりました。ありがとうございました。

お礼日時：2001/08/04 07:57