美味しいご飯の炊き方

同じお米でも、炊き方によって味が変わりますよね？
これはと言う美味しい炊き方をご存知じの方、是非ご教授お願い致します。

No.1 ベストアンサー 回答者： 教えようgoo 回答日時： 2019/12/18 18:25

①計っています。

米1合160gはスケールで、水は米1合当たり百均の目盛りついた容器(商品名はシェイカー？)で洗った米の水を切ってから240㎖。

②無洗米でも、すすぐか普通にとぎます。
濁った水では炊きません。
とぐ道具も100円位のプラスチック製で、水切りもついているタイプのです。
手でとぐよりすすぎが早いのです。

③米を買う時にわけのわからないメーカーは暗い色の米と真っ白な米の組み合わせがパターンなので、色味が均等なホクレン(パールライス含む)や農家産の紙袋米を選びます。

④震災の停電時に圧力鍋で炊いてみたご飯が美味しくて、ガスのありがたみにも感動して泣きそうになりました（笑）
洗い物さえ面倒でなければ、お試しあれ…

この回答へのお礼

圧力釜だと、なるほど美味しく炊けるような気がします。
無洗米でも、とぐのが大事なんですね!!
やってみます。
ありがとうございます!!!

お礼日時：2019/12/18 18:31

No.2 回答者： kirara-ki 回答日時： 2019/12/19 00:04

ストウブとかル・クルーゼとかバルミューダとか、鋳物のお鍋で炊くと美味しいですよ。

あとは、お酒（日本酒）を大さじ１入れて炊飯するとふっくら炊きあがります。
精米したても美味しいので、玄米で購入し、自宅で毎回炊飯する分だけ精米します。
お米は美味しいものを選んだほうがいいかな～と思います。