ビーフシチューを作ろうと思っているのですが 作り方を見ると、デミグラスソース缶1缶で水300ml、

ビーフシチューを作ろうと思っているのですが
作り方を見ると、デミグラスソース缶1缶で水300ml、
2缶にする場合は水450mlと書かれていました。
2缶にするのになぜ水は倍じゃないのでしょうか？
にんじんや玉ねぎ、じゃがいも、牛肉も倍量入れる予定なのですが大丈夫でしょうか？
初めて作るので不安です(><)

No.2 回答者： onicyan2 回答日時： 2020/01/09 09:24

大丈夫だよ。

料理は　取りあえず説明者道理に造り（基本通り）
後はトライアンドエラー『試行錯誤』です　それで自分の味を作る。
もし濃ければ薄めればいいことで　そんなに心配はいりませんよ、
自分流が入るそれが大事ですよ。

一発勝負ならデミ缶を使うので無く　カレーのようにビーフシチュールウを使うのをお勧めします、失敗は少ないです。
甘味は蜂蜜　薄める時は洋風出汁にしましょう。

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2020/01/08 23:45

長時間煮込むので、同じサイズの鍋で2倍量を煮た場合、空気に触れる表面積が同じなので、同じ量が蒸発すると、少量のほうが少なくなり焦げ付きやすいのです。

カレールーやシチューのもとの箱書きも1箱と半分では指定の水の量は違います。

デミグラスソース自体に塩味はほとんどついていないので、濃くなりすぎたり、具が入りきらなかったら水を加えればいいだけです。