No.1ベストアンサー
- 回答日時:
ひじきは昔は鉄鍋で煮ていました。
ですので、むかしはひじきは鉄分の多いおかずとされていたのです。
それだけ鉄分がとけていたんでしょう。
いまはステンレス鍋を使用しているので、ひじきには鉄分がほとんどなくなりました。
今も昔もひじきを食べていますが、味がかわったとも思えませんし
鉄分の味を感じたことはありません。
鉄器といっても味が感じられるほどの鉄分がでるわけではないですよ。
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