10年ものの日本酒

棚の奥から日本酒が出てきました。
多分10年くらい経ってると思います。

1本は濁り酒
振っても濁らない
しかもなんか黒っぽい？
これは捨てるべきですよね

もう1本は清酒
茶色い欠片が浮いています
濾したら大丈夫かななんて思ってたりします

どうしたらよいでしょう？

No.5 回答者： one12 回答日時： 2020/02/11 10:18

どのような環境にあったのでしょうか。

温度、湿度のコントールされた環境なら
日本酒だって何年たっても十分飲めますよというか
古々酒と呼ばれて売られていますよ。
古々酒でググれば多くの日本酒でてきますよ。

自分は10〜20年物の古々酒を多く体験してます。
色はほとんど黄色がかってますし、なかにはとろみかかっていた酒も
ありましたよ。

この古々酒って味が分かれるんです。
味がひねて不味くなる酒、大化けして新酒より
美味しくなる酒がありますよ。

自分なら一口飲んで判断しますね。

No.4 回答者： けこい 回答日時： 2020/02/10 08:59

何の問題もなく捨てます

アルコールはそのままだと酢酸に変化しますから、菌が繁殖するということは少ないですが、それでも瓶の口の部分とかはヤバい事になっている思われます
捨てる時も気を付けてください
シンクに付いたりするとそれもヤバいです

No.3 回答者： 白水2015 回答日時： 2020/02/10 07:42

約１年くらいが賞味期限です

飲まないほうがいいでしょう

No.2 回答者： 漂浪の火星人 回答日時： 2020/02/10 03:09

ワインじゃあるまいし、日本酒は半年したら捨てます。

No.1 回答者： vinrouge 回答日時： 2020/02/10 01:17

両方とも捨ててください

瓶熟成するものではなく
単に腐敗が続いたものです

だから、そういった状態なのです

いずれも糖分があり菌の餌と考えれば良いです