豚の角煮の作り方・・・

Question

今日の夕飯に豚の角煮を作ろうと思っています。
初めて作ります。（圧力鍋はありません・・・）

いろいろなレシピを見ていると下ごしらえが２種類あって今悩んでいます。

１、ねぎとしょうがと茹でるバージョン
２、フライパンに油をひかずに焼くバージョン
どっちのほうがヘルシーかつおいしくできますか？？
（買ってきた豚肉は、ブロックではなく、すでに切ってあるバラ肉角煮用です。）

おいしいレシピもおしえてください♪

お願いします☆

gaviru44 · Accepted Answer

こんにちは。
角煮大好きです(￣▽￣)
このカテで「今日○○を作りま～す」っていうのを見ると、めちゃくちゃ○○が食べたくなるのは僕だけでしょうか（笑

ヘルシーに作りたいのであれば、肉だけで数回下茹でします。
アクや油が浮いてきたら、茹で汁を捨てます。
そして、新たに水を入れて肉を茹でます。
これを２、３回繰り返せば、あっさりと仕上げることが出来ますよ。
アクを丁寧にとって、あとは砂糖、醤油、ダシ、酒などとネギ、生姜を加えてグツグツ長時間煮ればやわらか～いトロトロの角煮の出来上がりです！

美味しく出来るといいですね(≧(エ)≦)/

sorairo17go · Answer

今日！ってのはちょっとムリだと思いますが・・・
時間のあるときゼヒ試してみてください。

炊飯器でトロトロ角煮！
　＜材料＞

豚バラ肉（煮豚用１塊）　５００ｇ  
ねぎ（青いところ） ２０センチ位  
しょうが １かけ  
にんにく ２かけ  
お湯　５００ｃｃ  
[A]
醤油　５０ｃｃ  
酒  ５０ｃｃ  
みりん  ３０ｃｃ  
砂糖  大さじ３  

　　　＜作り方＞

1 しょうがは皮をむき、スライスする。皮はとっておく。にんにくは皮をむく。豚肉は一口大に切る。

2 豚肉、ねぎ、しょうがの皮をお鍋に入れ、ひたひたの水(分量外）を加えて、20分くらい下ゆでする。あくが出たらとる。

3 炊飯器に500ccのお湯とスライスしたしょうが、にんにくを入れ、調味料[A]を混ぜる。 

4 豚肉を炊飯器に移す。『炊飯』スイッチをＯＮ。
 
5 炊飯が終わる頃には、中までよく味がなじみます。さらに１晩置くとさらに味がしみこむ。

ちなみに、炊飯器に匂いがついてしまったら、５合分くらいの水に大さじ１のお酒を加え、『炊飯』すると消えます。

よかったら試してみてくださーぃ。

sakikock · Answer

私は１のねぎとしょうがで茹でるバージョンです。この方法だと、下茹でした湯をスープベースにすることもできます。だしがよく出ているのでとても美味しく、よくカレーにしています。
角煮はとにかく弱火でコトコト煮ること。根気がいり、時間も長くかかるのですが、面倒でも長く煮込むと美味しいですよ。

ayano7#2 · Answer

紅茶のティーバックを入れてみてください！！！あっさりできあがりますよ！！あとは醤油、酒、砂糖だけ＊＊＊＊生姜も入れて、臭みもけせばOK

7874419 · Answer

ものすごーく簡単な作り方
めんつゆor昆布つゆに砂糖を少々
これに角切り肉をドボンと入れ
ぐつぐつ煮込む
ハイ出来上がり！

noname#10077 · Answer

こんにちは。
私は前日にゆでて(水のみ)翌日固まった油を取り
フライパンで焼く時は油は引きません。

既に切ってあるお肉・・・ですか。
いつも私はブロックを買ってゆでるので，ちょっと切ったお肉の取扱いは分かりません(+_+)
すみません。

お肉屋さんで聞くとお肉の取扱いのコツとか
結構おいしいレシピを教えてもらえたりしますよ♪

豚の角煮の作り方・・・

こんにちは。

今日！ってのはちょっとムリだと思いますが・・・

私は１のねぎとしょうがで茹でるバージョンです。

紅茶のティーバックを入れてみてください！！！あっさりできあがりますよ！！あとは醤油、酒、砂糖だけ＊＊＊＊生姜も入れて、臭みもけせば

ものすごーく簡単な作り方

こんにちは。

似たような質問が見つかりました

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング