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70代女性の歯の喪失している献立を作成しているのですが、この料理は歯の喪失の料理に変えるとしたらどう変えたらいいですか?
「鮭のちゃちゃん焼き」
材料
・鮭70g
・キャベツ25g
・玉ねぎ10g
・にんじん10g
・青ピーマン5g
・だし入りみそ5g
・濃口醤油2g
・酒2g
・上白糖2.5g
・有塩バター5g
・にんにく おろし1g
このようなレシピなのですが、変更した方が良いところはありますか?

A 回答 (3件)

パーフェクトかと


ただ、野菜は柔らかくしてあげて下さいませ
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北海道民です。



だし入り味噌を使う場合の鮭のちゃんちゃん焼きに、調味料は不要です。

なぜかというと、鮭にキャベツのせてインスタント味噌汁絞り出すと出来上がるからです。

玉ねぎ・人参・ピーマン入りは聞いた事ないですね。

にんにくには驚きました。
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肝心なのは の歯の喪失=歯茎のみで咀嚼する状態


噛み切れる物が 減り。丸飲みになる事もある と言う事
咀嚼不良から消化不良が起きる と言う事

それを考えて 調理法を考える事です
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