大阪の食文化について調べています。
大阪が天下の台所と言われる所以や大阪名物などを記述しているサイト(くいだおれ大阪どっとこむ!以外)を教えて下さい。

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A 回答 (1件)

江戸時代、各藩で取れたお米を、大阪で換金していたので天下の台所と呼ばれるようになったと記憶しています。



参考URL:http://www.osk.3web.ne.jp/~onishiya/OSAKA/gurumet/
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この回答へのお礼

誠に有り難うございました。探していた内容にピッタリです。感謝です!

お礼日時:2001/08/15 17:03

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Q大阪10大名物(道頓堀プールなど)を作る!?

大阪に道頓堀プールなど10大名物を作るなんて話が出てますが
これこそ橋下氏が批判してた無駄遣いの最たるものでは?
大阪を活性化させるのに、橋下陣営はこれくらいのアイデアしかないんでしょうか?
あまりにメチャクチャだと感じましたが、どうなってるんですか?


(1)道頓堀川に2キロのプールをつくり、「世界遠泳大会」を開催
(2)15年ごろに「大阪都発都記念大博覧会」を開催、シンボルとして大阪城公園と天満公園を結ぶ大歩道橋をつくる
(3)御堂筋の美術デザインストリート化
(4)大阪市内か堺市に1万平方メートルの映像「ヘクタール・ビジョン」をつくり、CMなどを上映
(5)近鉄阿倍野タワーに「驚愕(きょうがく)展望台」の設置を依頼
(6)JR大阪駅大屋根下に「空中カフェ」を再開
(7)北ヤード2期工事に高層マンションと空中緑地を実現
(8)北ヤード1期の「ナレッジキャピタル」を世界的名物になるよう改善
(9)咲洲または南港にエレクトロ・ゲーム・センターをつくる
(10)関空と舞洲を一体開発、「国際特区」にする
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20120126k0000m040089000c.html

大阪に道頓堀プールなど10大名物を作るなんて話が出てますが
これこそ橋下氏が批判してた無駄遣いの最たるものでは?
大阪を活性化させるのに、橋下陣営はこれくらいのアイデアしかないんでしょうか?
あまりにメチャクチャだと感じましたが、どうなってるんですか?


(1)道頓堀川に2キロのプールをつくり、「世界遠泳大会」を開催
(2)15年ごろに「大阪都発都記念大博覧会」を開催、シンボルとして大阪城公園と天満公園を結ぶ大歩道橋をつくる
(3)御堂筋の美術デザインストリート化
(4)大阪市内...続きを読む

Aベストアンサー

まぁそんなもんです。
公務員・行政のやることを批判するのは簡単ですが、いざ自分たちがやろうとすると結局は同じことになってしまうということでしょう。
真のアイデアマンはそうそういない。

Q韓国・朝鮮人の強姦が多いのは、犬食文化と関係があるのか?

日本でもマスゴミは報道することはありませんが、在日韓国・朝鮮人による強姦・殺人事件が多いと言われております。
朝鮮半島民族の犬食文化と関係があるのでしょうか?

(犬食い韓国、猫も生きたまま煮込む精力スープに!あり得ない”残虐文化”めぐる世界の動き)
http://www.sankei.com/west/news/160812/wst1608120002-n1.html

(韓国の犬の堵殺方法:閲覧要注意)
http://saisyoku.com/dogs.htm

★ご意見ご回答をよろしくお願いします。

Aベストアンサー

犬食文化は今でも中国、ベトナムにも存在するし、かつては日本でもありました。 また、ハワイ、ポリネシア、ミクロネシア、オセアニアなどの島嶼に於いてもかって存在しており、強姦・殺人が犬食文化と結びつくことはありえません。

Q中国の食文化について

学校の授業で中国の食文化について説明しなければなりません
四川、広東、北京、上海料理があるのは知っていますがかく各料理ごとの
特徴やどんな料理かどんな料理があるかなどいっぱい教えてください
お願いします

Aベストアンサー

#3のEivisですが、nanashi-mnkさんには清真[イスラム料理]の説明の中で拙文の紹介をいただき光栄です。

元は回教関連の質問で、あまり範囲を広げても大変かと思いますがURLを紹介しておきます。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=146929

実は範囲を広げないつもりでしたが、分類上もっと細かく[湖南][台湾(福建)][潮州]など人によっては[8大料理][10大料理]と

細かく分ける説もあります、、、また江蘇省・浙江省に比べ上海は歴史がない都市なので[上海料理]というのを嫌う人もいます。
   ______________

これ以上話を広げても収拾つかなくなるので、先ほど見つけたURLを改めてご紹介します。。。授業での説明向きだと思います。

http://www.portnet.ne.jp/~weiluo/cn_ryoli.htm

参考URL:http://www.portnet.ne.jp/~weiluo/cn_ryoli.htm

Q犬食文化について

 ワールドカップの時に、韓国の犬食文化が話題になりましたが、他の国でも「よその国の常識で考えたら信じられないけど、その国では当然のこと」という食文化はあるんですかね?(日本でいったら鯨食文化がそうかな?)
 もし知っていたら教えて下さい。よろしくお願いします。

Aベストアンサー

「可愛い」とか[天然記念物]的なものを食べると、人は皆ショックを覚えるのではないかと思います。

フランス料理の【雷鳥】は、日本人から見れば「え~っ禁止されていないの?」と言うことになります。

犬料理は中国の廣東省方面では有名ですが、オリンピックとサッカーで韓国の方が日本では有名のようです。

日本では奈良方面で【犬くい】という言葉を聞き知りましたが「1赤 2白 3・4ブチ」という言葉があるくらい有名らしく

赤犬が最も美味だと言われています。

中国のイカモノ食いは古くから有名ですが【満漢全席】などでは競って使われたようです。

【陸の八珍】
1 熊掌  クマの手
2 象鼻  ぞうの鼻の先
3 駝峯  ラクダのコブ
4 猴頭  山状茸。サルの頭に似たキノコ(最近スーパーで売っている)
5 鹿沖  雄ジカの生殖器
6 豹胎  ヒョウの腹の子
7 虎膝   トラのヒザ
8 鹿尾  シカの尾

【海の八珍】

1 呂宋黄翅 コトザメのヒレ
2 魚唇   サメのクチビル
3 魚肚   大魚の浮き袋
4 干魷魚  干しスルメ
5 龍蝦   伊勢エビ
6 海鮑   干しアワビ
7 水魚   スッポン
8 燕窩   海ツバメの巣

陸の方が珍しい物が多いようですが、私が実際食べたのは3、4、5、8、位で番外としては鶴(レンカク)のスープ、果子狸だけです。

果子狸は最近日本の各地でペットとして飼われていたものが繁殖し問題化している【ハクビシン】のことで狸ではありません。

【ハクビシン】は一昨年、横浜シェラトンで特別料理の週間に提供されたものなので今後も口にするチャンスはあるでしょう。

日本は特に食に対する好奇心の強い国ですから、今後益々ワニとか、ダチョウ、カンガルーに続いて蛇類なども普及するでしょう!

「可愛い」とか[天然記念物]的なものを食べると、人は皆ショックを覚えるのではないかと思います。

フランス料理の【雷鳥】は、日本人から見れば「え~っ禁止されていないの?」と言うことになります。

犬料理は中国の廣東省方面では有名ですが、オリンピックとサッカーで韓国の方が日本では有名のようです。

日本では奈良方面で【犬くい】という言葉を聞き知りましたが「1赤 2白 3・4ブチ」という言葉があるくらい有名らしく

赤犬が最も美味だと言われています。

中国のイカモノ食いは古...続きを読む

Q日本の食文化、とりわけ「果物」、「野菜」について

日本の食は変わりました。
米は40年前の半分しか消費していません。
代わりにパンを食べてます。
魚は肉にとって変わりつつあります。
さて、質問なのですが
「果物」や「野菜」においては(日本人にとっては)
どのような変化が起きたのか、そして今も起きつつあるのか?
そしてこれから先どのような流れになるであろうと予測され得るのか?
日本の食文化に造詣の深い方のご意見をいただきたく存じます。

Aベストアンサー

http://www.maff.go.jp/work/010131seisan/2gatu/sg_5.pdf
野菜もこんな傾向

40年で変わっていないのだから、これからも米のような激変はないと推測します。


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