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ビーフシチューをとり胸肉で作ったら美味しいですか?

質問者からの補足コメント

  • 牛乳買う分高い

      補足日時:2020/09/29 21:53
  • とろけるビーフシチューのみです

      補足日時:2020/09/29 22:18

A 回答 (12件中1~10件)

ビーフシチューは牛で作るからビーフシチューな訳ですから、チキンでやればチキンのシチューになるかと。



似たような料理で、鶏肉のワイン煮込み。
コック・オー・ヴァン があります。
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この回答へのお礼

丁度パスタと合わせて食おうと思ってました

お礼日時:2020/09/29 22:51

不味くはないけど、鶏肉の旨味がデミグラスソースに負ける感じですね。

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美味しいよ


デミグラス煮込みだよね。
ルーを使うので(とろけるビーフシチュー)美味しく仕上がるよ
ただ牛肉を使わない分コクが落ちるので 調味料添加は必要
ルーを入れる前の状態で煮込むときに ガラスープの素やブイヨンで煮込もう。
私も安売りの豚のブロックで作る事がある 美味しいよ。

写真は煮込みハンバーグですが ビーフシチューのルーを使ってる、
鶏ミンチ、豚ミンチ、合挽で作っても遜色ないよ パスタに掛けても美味しい。

一寸手間を掛けると最高に美味しくなるよ 無しでもルーでそれなりに美味しい。
何故か作ったことの無い人の意見が多いよね。
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牛肉は煮込めば「とろける」といえる状態になると思いますが、鶏むね肉はそうならないと思います。

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>とろけるビーフシチューのみです



というのなら、やってみるしかないでしょう。
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ビーフシチューを食べたいのにチキンを使うとかあほか!

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さっぱりポトフはどうですか?

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うーん、それはもはやビーフシチューではなく鶏肉のトマトソース煮に近い味になると思いますね^^;。


最初からその様に作られた方がお味もよろしいかと思います。通常のデミグラスソースよりトマト風味を少しつ濃くすることをお勧めします。
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ブラウンソースで鶏肉を煮込む、という意味ですか?


コクが物足りないとか香りがソースに支配されるとかあるかもしれませんがそれなりに美味しくできますよ。
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鶏肉なら、ビーフシチューではなくチキンシチューになります。



鶏肉にはデミグラスソースより、生クリームあるいは牛乳ベースのソースの方が合うでしょう。
普通にクリームシチューにした方がいいです。
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