鰹梅の作り方

鰹梅を食べました。おいしかったので自宅でも作りたいと思います、ご存知の方は、作り方を教えていただけませんか？

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#1280 回答日時： 2001/08/16 17:35

我流なのですが。

。(^^;ゞポリポリ

：梅干し（シソ入りで酸っぱいもの減塩・調味液漬けは不可←好みです。(f^^)）
：鰹節　（簡単に作るのでパックのヤツでも十分です。）
：白ごま
材料これだけです。（笑）

梅干しの種を取ってほぐし、包丁で軽く刻む。（裏ごしはしない）
鰹節を梅の倍ぐらい入れて練り込む。
白ごまを混ぜ込む。

以上です。

・・・・・・・これって『梅オカカ』でしたっけ？？(^^;ゞポリポリ

この回答へのお礼

早速の回答有り難う御座いました。明日にも作ってみたいと思います。

お礼日時：2001/08/16 21:30

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2001/08/16 16:30

１.塩漬けした梅を水につけて塩抜きをします。

（３０分～１時間・塩分によって調節）

２.塩抜きした梅を乾かします。

３.梅の種を取って、包丁の後ろで軽く叩き、醤油と鰹節を加えて、良く混ぜます。
分量は、梅５～６個に対して、醤油小さじ1/4程度、鰹節少々です。

もう少しこった作り方が参考URLにあります。

参考URL：http://www.mars.jstar.ne.jp/~don/green/ume.htm

この回答へのお礼

鰹梅の作り方の回答有り難う御座いました。
早速作ってみたいと思います、結果を後日連絡します。

お礼日時：2001/08/16 21:09