お酢のはたらき、成分について詳しく知っている人、
教えてください。お願いします。

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A 回答 (2件)

こちらに詳しく載っていました。

ご参考までに。m(__)m

参考URL:http://isweb12.infoseek.co.jp/gourmet/syukuich/v …
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BENIGENさんの紹介したURLは参考になりますね。

昔、おもいっきりTVで酢を紹介していたことがありました。1日4ccでいいそうです。酢の独特の臭いがダメな人は煮沸してから飲めば良いとか・・・。
特に注目の効果は血液サラサラ効果と、酢に含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を促進するということです。
これを利用したのが「酢たまご」です。梅酒を家庭で作る際に使用する瓶に、洗った卵と酢を入れて卵の殻を溶かし、卵の膜を取り去った後で撹拌(かくはん)する。これでかなりの効果が得られます。ビタミン・カルシウムや卵の栄養素まで色々・・・。どうも私は気持ちが悪いので飲めませんが、酢に赤紫蘇を漬けて色を出し、紫蘇酢にしています。ダブル血液サラサラ効果です。この紫蘇酢をスライスして15分放置したタマネギにかけて浅漬けにするとトリプル血液サラサラ効果です。
最近は紫蘇酢と青梅で「梅紫蘇酢」を作っています。これをハチミツと混ぜて薄めて飲めばバーモントドリンクのように飲みやすくなります。

あとは酢の種類ですが、米酢や穀物酢が苦手な人はワインビネガーをオススメします。これは結構飲みやすいです。でも高いので、米酢や穀物酢に香草か何かを漬ければ臭いを緩和できます。レモン汁を入れて誤魔化す方法もありますし、色々と試すと良いでしょう。
ではでは・・・
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Qタマノイの「はちみつ黒酢ダイエット」という飲み物は本当にダイエット効果があるの?

こんにちわ。コンビニなどでよくみかけるタマノイのはちみつ黒酢ダイエットという飲み物があるんですが、これはダイエットとうたってるわりには、はちみつがたくさん入っていて、飲んでみると、とっても甘いのですが、これはダイエット効果は本当にあるのでしょうか?逆に糖分のとりすぎで太るんじゃないかと思っていますが・・・とにかくあますぎませんか?
味は嫌いじゃないのでけっこう飲んでますが、個人的にはダイエット効果はまったくありません。。
この商品を飲んだことのある方はどう思われましたか?逆に太るんじゃないかっていうくらいめっちゃ甘いですよね?

Aベストアンサー

ラジオで言ってました。
多くのこの系の酢のドリンクは
酢の成分が微量しか入っていないって。

黒酢をサラダにかけたり、
ひじきにかけたり、
緑茶に少量(飲める範囲内)いれて飲んだり
して、多く摂取するほうがいいですよ。

血液がサラサラになって、特に赤血球が
毛細血管まで入り込んで、酸素を運び
ますから、有酸素運動と組み合わせると
やせやすい体になりますよ。

ひじき(植物性・非ヘム鉄)+酢=亜鉛吸収率3倍

牛乳+酢(大さじ1杯位)=カルシウム吸収3倍
(ただしレンジで熱々にして混ぜる。
どろどろのヨーグルト状態になる。これを食べる)

こんな感じで他の栄養素も簡単に摂れますよ。

Q毒キノコの猛毒成分「アマニタ・ブロイデス」を知っている方教えてください。

推理小説を読んでいたらハラタケ科ハラタケ属の種類のキノコの中で「アマニタ・ブロイデス」という毒の成分が出てきたのですが、どのようなものなのか教えてください。ちなみに本の中では「ブリンによる中毒症状」と載っていました。いくら調べても載っていませんでした。回答がつかないなら、ぜひ調べ方でもいいので教えてください。

Aベストアンサー

ハラタケ目キシメジ科ドクササコ、なら毒が有ります。
参考:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%92%E3%82%AD%E3%83%8E%E3%82%B3#.E6.AF.92.E3.82.AD.E3.83.8E.E3.82.B3


他調べましたがそういう記述が有りませんでした私が探した範囲です。

思うに創作ではと、つまり造語ですね。ブリンと言う毒素も有りません
でした。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%AF%92%E7%B4%A0#.E3.80.8C.E6.AF.92.E3.80.8D.E3.81.AE.E5.9F.BA.E6.BA.96.E3.83.BB.E7.A8.AE.E9.A1.9E

URLはウイキより。

Qこう酢の効果は?

こう酢って、ダイエット効果あるんでしょうか?
天然アミノ酸が入ってるから、ダイエット用の
アミノ酸を飲むよりいいのかな?
ダイエット用に売っているアミノ酸を飲むのと、こう酢を飲むのとでは、どちらが痩せやすいのでしょうか?
酢そのものを飲むのと、粒状にしたこう酢を飲むのとでは 効果が違いますか?

Aベストアンサー

多少、胃腸の調子が良くなるかもしれませんが、ダイエット(体脂肪を減らすこと)には意味がないです。

酢を飲んで痩せたら私はとっくにガリガリになっているハズなんですがねぇ(笑)

みんなアミノ酸と言う言葉に惑わされているんですよねぇ。
確かにアミノ酸が体脂肪の燃焼にかかわっていますが、それは運動して初めてその効果を発揮する、と言うことを忘れています。

Q分かる方お願いします どうかお願いします

誰か分かる方お願いします


葉脈の網目が不規則型と普通型、葉の切り込み型と丸型がある。葉脈に関して優性遺伝子をI、劣性をi
葉の切り込み型の優性遺伝子をD、劣性をdと表す。

実験I
不規則型で切り込み型の個体と普通型で丸型の個体を交雑したらF1の個体はすべて不規則型で切れ込み型だった。さらにこのF1どうしを交雑してF2をえた。

問い1
上の実験でえたF2の個体に検定交雑をしたらID:Id:Di:idは1:1:1:1になった
この時の遺伝子型は?

問い2
実験IでえたF2は葉脈と葉の形態の2つの遺伝子がともにホモである個体の割合は?

あと検定交雑を詳しく解説してくれたら助かります。

詳しくわかりやすくお願いします。

Aベストアンサー

(1)
まず、Iの遺伝子とDの遺伝子を別々に考えましょう。

(I):(i)の比は1:1検定交雑ということはヘテロ接合体と交雑することなのでIiとiiの交雑なら条件を満たしますよね。

(D):(d)の比も1:1なので同様にDdとddの交雑といえます。

ここで上のことを合わせて考えると『iidd』

(2)
配偶子の表をつくって考えましょう。F2の考えられる配偶子はidのみ、検定交雑のために使った遺伝子のものはID、Id、iD、idが等しい数だけ出てきそうだなぁということは大丈夫でしょうか。

そうしたら縦と横にそれぞれの配偶子を並べて出来る子どもの表を作りましょう。IiDd、Iidd、iiDd、iiddが一個ずつ出てきたと思います。
この中で共にホモ接合体なのはiiddのみ。全体の1/4なので『25%』

検定交雑のポイントは一気に二つの性質を考えるのではなく、一つずつ考えることです。そうすれば五つになろうが六つになっても対応が出来ます。あと、配偶子同士の表をつくってそこから出来る子どもの性質を考えましょう。
どんな配偶子が出来るか調べるときも表を使えますが子どもを調べるときに使った表と混同することもあるのでなるべく頭の中で済ませた方がいいです。

表はこんなものでいいです。

(1)
まず、Iの遺伝子とDの遺伝子を別々に考えましょう。

(I):(i)の比は1:1検定交雑ということはヘテロ接合体と交雑することなのでIiとiiの交雑なら条件を満たしますよね。

(D):(d)の比も1:1なので同様にDdとddの交雑といえます。

ここで上のことを合わせて考えると『iidd』

(2)
配偶子の表をつくって考えましょう。F2の考えられる配偶子はidのみ、検定交雑のために使った遺伝子のものはID、Id、iD、idが等しい数だけ出てきそうだなぁということは大丈夫でしょうか。

そうしたら縦と横にそれぞれ...続きを読む

Qダイエットに向いてるのはどんな酢?

きのうあるある大辞典をちらっと見て、ダイエットに酢がいいってやってたので早速ふつうの米酢を水で割ってのんだんですが、けっこうキツかったです!

色んな酢がありますが一体どんな酢がダイエットに向いているんでしょうか?

あと一日30CCで効果ありなんでしょうか?
それ以上飲んでも無駄なだけですか?

Aベストアンサー

あるあるはまだ送って貰っていないので見ていないのですが、

ダイエット・・・・・高校の生物の時間に習う「クエン酸回路」はご存知ですか?
細胞内の唯一のエネルギー産生の場であるミトコンで効率的にATPを作る方法です(詳しくは生物の本で)。

酢酸を採るとクエン酸に変換してクエン酸回路でエネルギーを作り出すのですが、酢酸では一つ分時間もかかりますから、私は「クエン酸」そのままをお勧めしています。

勿論、この場合、酸素が必要ですので、深く長い呼吸が常時出来る様に、最初は意識的に気がついたときに行ったり、呼吸がしやすい様に、姿勢の矯正も必要となる場合があります。

本場の酢は○十年前に飲んでいましたが、今東京当たりで市販されているのとは別物で、凄かったですが、本来はこれが効果が有るようです。

で、当時私は日本に居ましたが、米国のリンゴ酢(バーモント療法の)を取り寄せて飲んでいましたが、当時は慣れていなかったのでかなり酸っぱかったです。
ハチミツを入れればよいのですが、今度はこのハチミツには水あめを入れてあり、それをプロでも判別できないと言うので・・・・。


で、上記様に私はクエン酸の方をお勧めします。 
これは日本では薬局でも売っていると思いますし、安く売っている普及会もあります(500グラム単位で、ビニール入りや防湿アルミパック入りや、グラムは少なくなりますがカプセル入りなどもあります)。
此処では一日クエン酸は数回に分けて15グラムを推薦しているようです。

>それ以上飲んでも無駄なだけですか?
⇒上記様に回路の動きを知って、自分で試すしかありません。 生活環境・ストレス・エネルギーの必要度、血流や体液潅流から・・・・・いろいろな要素が絡み合っていますから。

あるあるはまだ送って貰っていないので見ていないのですが、

ダイエット・・・・・高校の生物の時間に習う「クエン酸回路」はご存知ですか?
細胞内の唯一のエネルギー産生の場であるミトコンで効率的にATPを作る方法です(詳しくは生物の本で)。

酢酸を採るとクエン酸に変換してクエン酸回路でエネルギーを作り出すのですが、酢酸では一つ分時間もかかりますから、私は「クエン酸」そのままをお勧めしています。

勿論、この場合、酸素が必要ですので、深く長い呼吸が常時出来る様に、最初は意識的に気...続きを読む

Qお酢について質問です。

以前買っておいて忘れていたお酢が出てきました。
がっ!なんだか浮遊物があるんです。未開封でお酢なのにカビでしょうか?これって体に悪いのですか?クッキングペーパーで越せば大丈夫でしょうか?
良いお酢らしいので、水に薄めて飲もうと思っていたのですが、危険でしょうか?加熱消毒などできるものなのでしょうか。

お酢に詳しい方、宜しくお願いします!

Aベストアンサー

お酢は、穀物を原料とする場合、デンプンを糖分に変える麹菌、糖分をアルコールに変える酵母、アルコールを酢酸に変える酢酸菌の主要な3種類の菌による発酵食品です。ということで、これらの菌が残っていた可能性も考えられますが、雑菌が繁殖している可能性も皆無ではないでしょう。酸に耐性のある菌もいるのです。

参考URL:http://www.sunny-net.co.jp/shiken/hozon/tyoumi/tyoumiryou.htm

Qお酢ダイエットに、穀物酢は!?

お酢ダイエットしたいんですが、やっぱり黒酢やりんご酢の方が効きますか?
穀物酢はあんまり効果ないでしょうか?
それから、穀物酢を紅茶に入れて飲んでみたら全然美味しくなくて・・
酢に合う食材、教えてください!

Aベストアンサー

なんか否定的な回答も多いですが、
たしかそんな論文読んだなと思ったんで調べました。

お酢のメーカー・ミツカンの発表で若干古いんですが
2009年5月21日に長崎で行われた第63回日本栄養・食糧学会大会
で発表予定だった(されたよね?)研究成果があります。
Bioscience,Biotechnology,and biochemistry誌にも載ったのかな?

大サジ1~2杯のりんご酢を毎日飲んだら中性脂肪が減ったはず。
(被験者の摂取カロリーについての記述がないかも)

あと、アメリカアリゾナ州立大学Carol S. Johnston PHDらが、
Diabetes Care 誌2007年 11 月号に掲載したりんご酢の研究では

2日間8 gのチーズ (炭水化物 1 g、脂肪 1.5g )と一緒に
りんご酢をスプーンに 2 杯飲む or 水を飲む という実験で、
りんご酢のほうは血糖値が減ってたという成果を発表してた。
(この研究は被験者の食事自体は標準食だった)

ダイエットにもなんらかの影響はでるかもしれないけど
「りんご酢を飲んだから食べても痩せる」とは【なりません】ね。
しっかり食事制限もするべきかと思います。

あと、どちらの研究もスプーン2杯程度なので
無理にすっぱい食事を毎回用意しなくとも
スプーンで飲んで歯を磨けば大丈夫でしょう。

なんか否定的な回答も多いですが、
たしかそんな論文読んだなと思ったんで調べました。

お酢のメーカー・ミツカンの発表で若干古いんですが
2009年5月21日に長崎で行われた第63回日本栄養・食糧学会大会
で発表予定だった(されたよね?)研究成果があります。
Bioscience,Biotechnology,and biochemistry誌にも載ったのかな?

大サジ1~2杯のりんご酢を毎日飲んだら中性脂肪が減ったはず。
(被験者の摂取カロリーについての記述がないかも)

あと、アメリカアリゾナ州立大学Carol S. Johnston PHDらが、
Dia...続きを読む

Q植物性乳酸菌と、お酢

こんばんわ。少しだけお聞かせ下さい。

私は毎日健康のために、黒酢を植物性乳酸菌入り野菜ジュースに混ぜ入れて飲んでいるのですが、
これって、もしかしてお酢で植物性乳酸菌は死んでしまっていたりしますか?
酢は殺菌作用があるときいています。
だとすれば、今まで続けてきただけに、とても寂しいのですが・・
どうか宜しくお願い致します。

飲んでいる植物性乳酸菌入り野菜ジュースです
「野菜の戦士」
http://www.otsuka-chilled.co.jp/product/yasainosenshi/

Aベストアンサー

寂しくならなくても良いようです

すこし難しいページかもしれませんが
参考にしてください

「乳酸菌ってなに?」
http://www.diana.dti.ne.jp/~som-e/main-h2.html

ここのページの胃酸と乳酸菌をコピー&ペーストします

胃酸と乳酸菌
体外から食物として摂った乳酸菌は、胃を通過するときに胃酸(強い塩酸)でほとんどが死滅してしまう
胃を通り抜けたとしても、十二指腸で胆汁(胆嚢からの分泌物)の攻撃を受けるため
生きたまま腸へ到達できる物はほとんどない
これは、ウイルスなどの異物を体内に入れないための、体の防御作用である
通常、食物から摂った乳酸菌は、生きたまま腸へ到達できたとしても
体にとっては異物と見なされるため、腸内に定住し増殖することはほとんどないが
胃酸などで死んでしまった乳酸菌も、腸に届き、腸内の善玉菌のエサになるので、腸内環境を整えるといわれている
研究開発により、生きたまま、腸まで到達し、定住する乳酸菌を「プロバイオティクス」という

飲めるお酢のPHは、これに比べれば問題ありません
そして、商品のページ
「生きたまま腸まで届きます。」なのでプロバイオティクスと考えて良いでしょう

ただ、なんでもOKかというと
商品の原材料のなかで、乳製品が含まれていると、そっちのたんぱく質が酢と混ぜると変性の可能性があります

この商品には含まれていないので、この点もOKでしょう

プロバイオティクスになっていない乳酸菌は胃や十二指腸で死んでしまうが栄養になると覚えて置いてください

寂しくならなくても良いようです

すこし難しいページかもしれませんが
参考にしてください

「乳酸菌ってなに?」
http://www.diana.dti.ne.jp/~som-e/main-h2.html

ここのページの胃酸と乳酸菌をコピー&ペーストします

胃酸と乳酸菌
体外から食物として摂った乳酸菌は、胃を通過するときに胃酸(強い塩酸)でほとんどが死滅してしまう
胃を通り抜けたとしても、十二指腸で胆汁(胆嚢からの分泌物)の攻撃を受けるため
生きたまま腸へ到達できる物はほとんどない
これは、ウイルスなどの異物を体内...続きを読む

Q酢ダイエットと重曹ダイエット

お酢を一日15ml飲むと痩せるっていうダイエット方法を聞いたのですが、お酢をそのまま飲むことはもちろんできずにいます。りんご酢とかなら、蜂蜜や砂糖を入れればおいしく飲めそうですが、それでも効果はありますか?

後、重曹ダイエットっていうのもあり、重曹にレモンの絞り汁と水を入れて食事前に飲むというのがありました。そこで、レモンの代わりにりんご酢を入れてみてはどうかと思ったのですが、重曹とりんご酢をあわせても大丈夫なのでしょうか?
これならダブル効果あり?なんて期待してしまったのですが、どなたかご存知の方教えてください。

Aベストアンサー

こんばんわ

重曹ダイエットは聞いた事がないのでお答えが出来無いのですがお酢についてのダイエットならお答えできると思いましてカキコ致しました。
私も今お酢のダイエットを実践しております。
私のやり方はトマトジュースと一緒に飲むというやり方です。
お酢にトマトジュースあと私はレモン汁とコショウをいれて飲んでおります。
トマトに含まれているリコピンはダイエットにとても
良いものですし(その他にガン予防などにも◎です)
レモンにはクエン酸が入っているのでクエン酸は血液を綺麗にしてくれる働きがありますよ!!
コショウはお酢の臭いを緩和してくれてます。
それで味の方ですが決して美味しいものとは言えませんが水で薄めて飲むよりも飲みやすいと思います。
トマトジュースが大丈夫でしたら是非試してみたらいかがでしょうか!?
ちなみにダイエットに一番聞くお酢は黒酢だそうです。
私はこの黒酢で実践しておりますが飲むと体が熱くなります。
排出する際に(汚くてゴメンなさい;)油も一緒に出てきますよ!つまり体内に脂肪が溜まりにくくなるんだと思います。
効果はあると思いますよ!
ただ個人差とかがあると思うのであまり無理をしてやらないで下さいね!

こんばんわ

重曹ダイエットは聞いた事がないのでお答えが出来無いのですがお酢についてのダイエットならお答えできると思いましてカキコ致しました。
私も今お酢のダイエットを実践しております。
私のやり方はトマトジュースと一緒に飲むというやり方です。
お酢にトマトジュースあと私はレモン汁とコショウをいれて飲んでおります。
トマトに含まれているリコピンはダイエットにとても
良いものですし(その他にガン予防などにも◎です)
レモンにはクエン酸が入っているのでクエン酸は血液を綺麗にして...続きを読む

Q唾液の構成成分と量を知りたい!!

唾液の構成成分についてですが、水分以外の構成成分がいろいろとあるのは分かるのですが、唾液中の総タンパク量、各成分の唾液中含有量についてご存知の方、お教えください。

Aベストアンサー

 唾液の成分測定はやったことありません。下の参考資料にでてくる文献を見ると、結構昔の人がよくやっていたみたいです。


まず、唾液の中に含まれている電解質濃度ですが、これは分泌の速度に依存して変化するようです。(速いほど濃い) Na+ 10-90mM Cl- 10-60mM K+ 5-30mM HCO3- 10-60mM と、ごく低濃度のCa2+ H2PO4- を含んでいます。

pHはほぼ中性ですが、分泌速度が速いと、重炭酸イオン濃度も増すのでpH8.0ほどのアルカリ性になります。


 唾液の0.5%ほどが、たんぱく質などの有機物です。

 主要成分は、粘性を出すムチンという蛋白です。このつぎに多いのがアミラーゼ、というでんぷんを分解する蛋白です。


 そのほかに含まれるたんぱく質としては、リゾチーム、カリクレイン、IgA、ラクトフェリン(前回回答でトランスフェリンと勘違いしてました。)、血液型物質(唾液で血液型わかります)

 etc etc 微量なものまで含めたら、たくさんあって書くのを断念しました。


また、ヨウ素やフッ素がふくまれ、ヨウ素は主に殺菌作用、フッ素は歯を強くする作用があります。

 総蛋白量ですが、重量の0.5%としてよいと思います。
含まれているものがあまりに微量なためか、それぞれの成分の含量まで書いてある資料は見つかりませんでした。


 参考資料は

 「標準生理学 第6版」医学書院
 「新生理学大系 18巻 消化と吸収の生理学」 医学書院

 です。

 最近は、これに新たな未知のホルモンが発見されたりもしてるらしいです。

 唾液の成分測定はやったことありません。下の参考資料にでてくる文献を見ると、結構昔の人がよくやっていたみたいです。


まず、唾液の中に含まれている電解質濃度ですが、これは分泌の速度に依存して変化するようです。(速いほど濃い) Na+ 10-90mM Cl- 10-60mM K+ 5-30mM HCO3- 10-60mM と、ごく低濃度のCa2+ H2PO4- を含んでいます。

pHはほぼ中性ですが、分泌速度が速いと、重炭酸イオン濃度も増すのでpH8.0ほどのアルカリ性になります。


 唾液の0.5%ほどが、たんぱく質などの有...続きを読む


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