No.10
- 回答日時:
ハチミツ
自然な甘みが加わります。
クミンパウダー
メキシカンな風味になります。
カルダモンパウダー
複雑な風味になります。
ココナッツミルク
まろやかな味わいになります。
No.9ベストアンサー
- 回答日時:
塩です。
意外と知られていないですが、市販のカレールーを入れる前の、具を煮込んだ状態が、そのままでも美味しいスープになっていると、美味しいカレーになります。全く同じルー使ってもどんどん食が進むカレーと、最低限に美味しいってレベルのカレーになることがあるのは、この違いです。
その為には、どうせスパイスで誤魔化せるからと冷凍や古い具を用いず、ちゃんと旨みのある新鮮な肉や野菜を使うこと。それから、美味しいスープにしたいわけですから塩で味付けすることもポイント。
もし美味しいスープが上手く出来なかったら、最悪固形スープ等を入れるなどの対処法もあります。
これをクリアすると全然美味しさが違ってきますよ。
各家庭で気に入った市販ルーはあると思います。それを他の調味料でわざわざ変える必要性は私は感じないですね。
No.8
- 回答日時:
フライドオニオンと蜂蜜
ルーの好みって有ると思います 自分に合うルーを見つけるのが肝心です、
メーカーがスパイスを掛け合わせた完成品です 本当は隠し味は必要無いと言われてます。
味を変えずに コク、旨味を出すのが
フライドオニオンと蜂蜜です。
最近は玉葱のペーストがでてます これを使うとコクが出ます 是非使って下さいビックリする野菜の甘味(玉葱の)が出ます 蜂蜜不要です。
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