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アルコール発酵について
アルコール発酵の実験を行い、グルコースよりもフルクトースの気体発生量の方が多いという結果になりました。なぜそうなったのかという考察を考えていて、分子量の違いは関係あるのかという疑問を持ちました。グルコースとフルクトースはわずかですがグルコースの方が分子量が小さいこととアルコール発酵の気体発生量がフルクトースの方が多かったことに関係はあるのでしょうか?

gooドクター

A 回答 (1件)

グルコースもフルクトースも C6H12O6 だから分子量は同じだよね?

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