卵白の水溶液はなぜ親水コロイドですか？ 卵白を構成するアルブミンは水に可溶ですが、グロブリン は水に

卵白の水溶液はなぜ親水コロイドですか？

卵白を構成するアルブミンは水に可溶ですが、グロブリン は水に不溶ですよね？水に可溶ということは、親水性だけど。水に不溶ということは、これは疎水性ですよね？

No.1 回答者： あいうえおかきくけほたはたはらまや 回答日時： 2021/01/12 23:15

溶けるっていうか親水コロイドは水と混ざりやすいってこと。