No.7
- 回答日時:
今は精米技術が格段に上がってますので、『肌ぬか』と呼ばれるうっすらとした表面を軽く洗い流せば一番おいしくいただけます。
ヘタに神経質にごしごし洗えば、お米が割れてふっくら炊けないばかりか、甘みやうまみさえ失う事になります。
回答は無洗米でなければ、洗う事ですが軽く濯ぐ程度の洗いで十分です!
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