中国料理は長い歴史の中で、世界中に広まった偉大なる調理法が数々ありますね。 代表的なのがチャンという

中国料理は長い歴史の中で、世界中に広まった偉大なる調理法が数々ありますね。
代表的なのがチャンという調理方法です。
こういう革新的な発想は日本料理にはないですよね？
二言目には素材が命とかいって、調理方法そのものにはあまり関心がなく技術の発展を放棄してきました。
その代表的なのが寿司ですがね、、
日本の料理全般は、中国料理が発案した調理技術を享受してきただけに過ぎず、自らが発案して料理界に広めた物はないのではないですか？
チャンの技法　https://musashinosabo.com/archives/676

No.1 回答者： y_hisakata 回答日時： 2021/01/23 20:29

偉大かもしれませんが、あなたの手柄でもあるまいし、なにドヤ顔して挑発してくるんですか？

で、反論とかあったら「釣れた釣れた」って喜ぶんですか？

そうでないというなら、真意は？