No.1ベストアンサー
- 回答日時:
料理家の先生に聞きました。
基本的に牛肉や豚肉で作るパテと一緒だそうです。ニンニク小1片・タマネギ1/5個をみじん切りにして、コンビーフ100gと一緒にバター少々で炒めて、赤ワインを適量注いで10分ほど蒸し煮にします。
熱いうちにバター20~30gと一緒にミキサーにかけたものを、粗熱をとってから適当な器に入れて冷やせば完成です。
塩・コショウはお好みで。好みでハーブや香味野菜、レモン汁を追加してもかまいません。混ぜるときに生クリームを入れると口当たりがなめらかになります。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/02/18 09:09
早速の回答ありがとうございました。
昨日早速作りました。
赤ワインを入れたせいか、コンビーフの単調な味に深みが出て落ち着いた味になり満足しております。
重ねて、ありがとうございました。
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