私が作った焼きそばです。 中々の出来栄えだと自負しています。 ところで焼きそばの隠し味というのは何を

私が作った焼きそばです。
中々の出来栄えだと自負しています。
ところで焼きそばの隠し味というのは何を使っているでしょうか？
私は全体をコーミソースで炒めて、最後にオイスターソースを少々混ぜます。
具材に天かすも混ぜます。
オイスターソースが効いて甘口焼きそばになりますので、好みが分かれるかも知れせんが、、

No.8 回答者： Vimala-kirti 回答日時： 2021/02/24 03:06

オリバーの焼きそばソースに隠し味として同社の　どろ　を

加える、ということをしていました　バランスと奥深さを持つ
辛味になります

No.7 回答者： cactus2 回答日時： 2021/02/23 16:37

知り合いの所では中濃ソースにウスターソースをブレンドし、その

中に隠し味として擦り下ろしたニンニクを入れているようです。
ソースのブレンド率やニンニクの量だけは企業秘密だと言われて、
何度聞いても教えて貰えません。

ちなみにソースは広島のオタフクソースのようですが、自分の場合
はオタフクソースより、同じ広島のカープソースが好みです。

オイスターソースは入れた事はありません。甘い焼きそばは嫌いで
すから、入れたい気持ちは全くありません。

No.6 回答者： joypeet 回答日時： 2021/02/23 12:09

私は創味シャンタンとトンカツソース一味を加えるだけです

醤油を麺のほぐしに使い焦がします

No.5 回答者： フェルメール 回答日時： 2021/02/23 10:55

山椒の実。

No.4 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2021/02/23 01:47

隠し味…とはちょっと違うかも知れないけど、からしマヨネーズ足すの、好きです(*^^*)

ソースはオタフクの焼きそばソースです。
あと、青のりいっぱいかけて欲しいなぁ…♪

No.3 回答者： dyna_1550 回答日時： 2021/02/22 22:29

隠し味とは違うかもしれませんが、ラードで炒めるのが好きです。

豚肉を脂身の多いイベリコ豚を使うとか。

No.2 回答者： 野原シロ 回答日時： 2021/02/22 22:13

いつもの味に飽きて味変したい時はカレー粉を2〜3振りして風味を足したり、ガーリックパウダーでガッツリ系にしてみたり、ハーブで工夫してみる事が多いですね。

具材は北関東特有のポテト入りもなかなかですよ！

No.1 回答者： ahotan1 回答日時： 2021/02/22 22:12

お好み焼きのオタフクソースに普通のウスターソースに塩コショウで作りました。

あかしょうが、青のりでグッと味それらしくなりました。あとごま油少々が隠し味かなあ？？