No.15
- 回答日時:
焼うどんは醤油オンリーです。
うどん、そばとなると醤油ベースです。
具材はキャベツ、人参、ピーマン、豚肉などです。
椎茸はあればいれますが、卵はいれたことがないです。
最後は鰹節かけて、紅ショウガを添えます。
No.14
- 回答日時:
やっぱりめんつゆ(ヤマサ昆布つゆ)の事が一番多いかも。
うちはかける醤油以外は、醤油はこのめんつゆですね。
生椎茸美味しそう、エリンギやえのきでもキノコは何でも合うと思います。
卵は他にベーコンなど入っていれば入れません。先に大きな炒り卵にして
合わせます。
それと仕上げに料理酒を必ず入れ、アルコールを飛ばしてざっと混ぜます。量は適当で良いのですが、これを入れるのと入れないのではまろやかさというか、おいしさが全く違います。
No.13
- 回答日時:
もうお料理から足を洗った者ですが しかも↓焼きそばの話し
お醤油は使いませんでした なんだか、こう…ケホケホ って
香ばし過ぎるほどだからムセてしまう なにより焦げやすいし
いつも神戸もののウスターを用いていましたね
どろ を隠し味にして お野菜からでる水蒸気でマイルドになる
そして溶き卵をくぐらせて食べる 妙に辛甘 これサイコー
No.11
- 回答日時:
私はその日の気分で、和風、ソース味、ナポリタン風、エスニック風、ミーゴレン風などなど、色々な味に作ります。
和風(コクのある醤油味)の日は生椎茸を入れますよ。
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