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焼きうどんは醤油を使いますか、それともソース??あと椎茸と卵入れるつもりです。

gooドクター

A 回答 (19件中1~10件)

下の者です。


こんな感じの焼うどんを。(^^)

左下が和風で出汁醤油味で椎茸入りです。
「焼きうどんは醤油を使いますか、それともソ」の回答画像12
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和風だしに、お塩とお醤油ほんのちょぼっとが多いです(^^)



濃い味のがいい時は、ウスターソースや焼きそばソースにからしマヨネーズのこともあります♪
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醤油の方が好きです

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東京なので醤油です。

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どっちもありですがこってり系にしたいならソース、あっさり味にしたいなら醤油でその時の気分で使ってますね。

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焼うどんは醤油オンリーです。


うどん、そばとなると醤油ベースです。

具材はキャベツ、人参、ピーマン、豚肉などです。
椎茸はあればいれますが、卵はいれたことがないです。

最後は鰹節かけて、紅ショウガを添えます。
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やっぱりめんつゆ(ヤマサ昆布つゆ)の事が一番多いかも。


うちはかける醤油以外は、醤油はこのめんつゆですね。

生椎茸美味しそう、エリンギやえのきでもキノコは何でも合うと思います。
卵は他にベーコンなど入っていれば入れません。先に大きな炒り卵にして
合わせます。

それと仕上げに料理酒を必ず入れ、アルコールを飛ばしてざっと混ぜます。量は適当で良いのですが、これを入れるのと入れないのではまろやかさというか、おいしさが全く違います。
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もうお料理から足を洗った者ですが しかも↓焼きそばの話し


お醤油は使いませんでした なんだか、こう…ケホケホ って
香ばし過ぎるほどだからムセてしまう なにより焦げやすいし
いつも神戸もののウスターを用いていましたね
どろ を隠し味にして お野菜からでる水蒸気でマイルドになる
そして溶き卵をくぐらせて食べる 妙に辛甘 これサイコー
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私はその日の気分で、和風、ソース味、ナポリタン風、エスニック風、ミーゴレン風などなど、色々な味に作ります。



和風(コクのある醤油味)の日は生椎茸を入れますよ。
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焼肉のタレに少しお味噌と砂糖です

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