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【お茶】碾茶と抹茶の違いを教えて下さい。

gooドクター

A 回答 (2件)

抹茶と碾茶の関係をカンタンに言えば、碾茶をごく細かい粉末にしたものが抹茶になります。


つまり、碾茶とは抹茶ができるひとつ前の状態のことです。

参考まで。
https://おいしい日本茶の入れ方.com/category12/entry48.html
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抹茶の原料となるのが碾茶です。

碾茶は揉む工程がなく、茶葉に形を残したまま乾燥します。見た目はフレーク状で抹茶に加工する際に石臼でスムーズに挽けます。
抹茶は粉末状で茶筅で点てて飲んだり、料理や菓子に混ぜて使うのが一般的です。
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