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オレンジジュースやリンゴジュースが酸性を示すのは、これらの飲料のどの成分が影響しているのですか。

gooドクター

A 回答 (4件)

オレンジジュースはクエン酸です。

それ以外にアスコルビン酸もありますが、pHを酸性にする責任物質はクエン酸です。
リンゴジュースの場合はリンゴ酸です。それ以外にキナ酸、クエン酸もありますが、pHを酸性にする責任物質は一番多いリンゴ酸です。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時:2021/05/13 21:00

クエン酸とビタミンC♪

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「クエン酸」が主成分だと思いますが、それ以外にもリンゴには「リンゴ酸」、ブドウには「酒石酸」などが含まれます。

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クエン酸とか

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