No.16
- 回答日時:
私はお醤油入れます。
いい感じにまとまります。あと、他の方も仰る通り、ニンニクはルーでもスパイスで作る時でも必ず入れなきゃいけないので、隠し味ではない気がします…。
No.14
- 回答日時:
「カレーにニンニクが隠し味」とか言ってる人がいるけど、ニンニクは隠し味じゃやくて必ず入る食材だから。
市販のカレールーにも入ってるし、カレー粉から作る時にも必ず入れます。
きんぴら作る時の唐辛子みたいなもので、入れなくても作れるけど、入れないと全然美味しくならないものです。
あとクミンシードも必ず入れるもので、隠し味ではありません。
ちなみに私の隠し味は、中濃ソースとインスタントコーヒーです。
No.13
- 回答日時:
コンソメ出汁で 炒めたまねぎペースト。
カレー専門店の奥さんが 自宅カレーに入れるのは
フライドオニオン(深夜TV 今ちゃんのじつはで)これを入れると旦那さんが食べる。
カレールーで作る場合は 隠し味程度がベスト入れすぎると全く違うカレーに変身します。
No.9
- 回答日時:
好評の某カレー店女性店主の秘訣として、タマネギを炒める際に、クミンを
入れて炒めると、家庭のカレーも格段に風味が増すと言ってました。
試しにやってみました。凄く美味しかったです☆
SBの瓶のヤツです(^^
プラスして、SBカレーパウダーも小さじ一杯程度を。
ルーはジャワカレー(中辛)です!
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