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鰻屋さんにお邪魔して、赤出しをお願いしたところ
鰻丼より赤出しが美味しくて驚きました。

なんとも言えない甘さというか。
中身は鰻団子、小さく切られた分葱。

どうしたらこんな甘い赤出しができるのでしょう?
甘味は鰻の油?

gooドクター

A 回答 (1件)

鰻のうまみもあると思いますが、よく、仕上げにみりんを加えたりします、すごく上品な甘さになります。



それかな?
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この回答へのお礼

有難うございました。
今日作ってみたのですが、あえて味醂は控えました。
次回試してみます!

お礼日時:2021/10/26 20:10

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