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生クリームについて
生クリームの何分立て、冷蔵庫に入れると崩れやすいとか、生クリーム脂肪分何%だとどう違うのかよくわかるサイト、記事など教えて欲しいです。

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A 回答 (1件)

立てる前のクリームや器の温度、立てている際の気温などの条件によりますので、時間や%で一律いつでも同じ物が出来るとも言えないのです。



だから「角が立つまで」などと状態で皆判断するのです。
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