オールフルーツジャムの作り方を教えてください！

砂糖を使わないジャムが自然食品の店で売られていますが、値段が張るので自分で作ってみようと思っています。
どなたか、レシピをご存知でしたら教えてください。
（苺ジャムとマーマレードを作ってみようかと思っています。他のジャムの作り方でも結構です）

No.1 ベストアンサー 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/03/23 22:19

こちらは？？

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=19590&Page …

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
回答ありがとうございます。

ドライフルーツでもジャムが作れるのですね。
教えていただいたＨＰを見たら、確かに砂糖なし
のレシピが載っていて参考になりました。

お礼日時：2005/04/12 21:42

No.2 回答者： izarimama 回答日時： 2005/03/24 20:22

いちごをさっと洗い、水分を切ります。

ボールに入れ、砂糖をまぶします。ボールをゆすって、いちご全体に砂糖をまぶします。
これにレモン果汁をかけて、2時間置いておきます。いちごから汁をよく出します。
このままステンレスやホーローの鍋に移し、強火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めて煮詰めます。
泡が大きくなり、汁がとろとろしてきたら、酒を加えます。酒はきれいな色を引き出し、定着させます。
いちごが膨らんできたときに火を止めます。いちごの粒を残す、浅い煮詰めです。
いちごの粒が残っているので、食感を楽しめます。
これの他に、煮崩してドロドロにするのも、おいしいと思います。

この回答へのお礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
回答ありがとうございます。

ジャムは十数年前に毎年のように作っていたので
izarimamaさんが教えてくださった作り方は
知っているのですが、今回は砂糖を使わないで
作るレシピが知りたかったのです。

まとめての報告になりますが、回答者さんたちが
教えてくださったことを参考に
しながら、メープルシロップとりんごジュースを
使って苺ジャムを作りました。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2005/04/12 21:46