烏骨鶏の参鶏湯

烏骨鶏の参鶏湯作ってますが、朝鮮風ではなくて日本風に作りたいのですが、アドバイスお願いいたします。

・出汁はダシダではなくてアゴの白だし。

・烏骨鶏の丸鶏のお腹に詰めるのは日本のお餅と栗ともち米。あとナッツは胡桃とカシューナッツ。棗は入れない。

・ネギとショウガは入れて煮込む。

これ以外でお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： いなごろう 回答日時： 2022/04/17 11:13

烏骨鶏、、、卵しか食べたこと無い。

すごいね。黒ならちょっと怖い。

干し椎茸、昆布、レンコン、塩麹、味噌ですかね。三つ葉を散らす。

No.1 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2022/04/16 20:21

海苔と梅干し、わさびを後のせ