A 回答 (30件中1~10件)
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No.29
- 回答日時:
夏の暑い時は数滴酢を入れると「ねまったり」しなくて良いといいと言いますね。
後、水が澄むくらいしっかりと洗うと糠の臭みがなくなって、お米の本来の風味を感じられます。No.27
- 回答日時:
昆布を入れたら、昆布の味がつくだけ。
ご飯は、
新米や、保存をきちんとして
できれば精米したてを
おいしい水で、
正しく研いで、
正しく水に浸し
できれば土鍋で炊く
と美味しくなります。
ウーロン茶?ありえません。それはもう炊き込みご飯。他の具のニオイ消しにはなりますが、白米を炊いたことにはなりません。
No.26
- 回答日時:
以前、ご質問者さんと同じように「ご飯をつやつやで甘くする」ために、軟水のミネラルウォーターをメインにしながら、【小さじ一杯程度のみりん】を加えてかき混ぜてから炊飯していました。
実際に、照りと甘みがほんのりとしておいしく炊き上がりました。
No.24
- 回答日時:
昆布や炭を入れたり、だしを取った水で炊いたことありますが、
あまり変わりなく、面倒くさくなってやらなくなりました。
色々やるので、お茶で炊くのもやったことあります。
まあ、いけるのはほうじ茶くらいですね。(薄めるけど)
緑茶、烏龍茶は風味が付き過ぎますね。
玄米を少しブレンドするくらいです。
普通が一番。
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