No.2
- 回答日時:
busybusyさん、こんにちは。
シロップの役割ですが、通常の2段3段のスポンジケーキに塗るシロップは乾燥を防ぐ役割を果たしケーキにシットリ感を与えます。
後、香り付けの役目もあります。
ロールケーキに関して言えば、同じく乾燥を防ぎシットリ感を出すと共に割れを防ぎます。
後、シロップは、砂糖・水・ブランデー(洋酒)を少し煮詰めて簡単に作れます。
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