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カツオのたたきにわさびは変ですか?意見お願いします。

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A 回答 (15件中1~10件)

土佐の鰹の店が大阪に出ていますが



大葉の上に載った鰹のたたきには 

カリッと揚げた ニンニクスライスと

タマネギのスライス 

おろし生姜が 

高知流のようで ニンニクの臭味もなく 薬味を載せしそで巻いて
食べます。

味ぽんをコクしたようなとろっとしたポン酢が美味しすぎてたまりません。
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おかしくはないけどワサビには臭いけしの効果はないので、カツオの血の匂いが隠せません。

しょうがの方が合っていますね。イワシなんかも同じです。
 うちではスライスしたしょうがとスライスしたにんにくを挟んで食べてました。パンチがありますよ。それから大根のツマの代りにオニオンスライスを敷いてました。
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時:2022/06/17 11:36

他の添え物による


写真のように柑橘系の薬味があると大根おろし
玉ねぎ等の上に乗っていればニンニク
相性があると思う。

ハワイのポキのように 醤油、砂糖、ごま油、タバスコ
韓国風のコチュジャン×ごま油
皆好みです。
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好みなので、変でもない

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大蒜はどうしたらいいのでしょうか?スライスですか?下ろしですか?


どちらでもいいですが、すりおろして醤油をちょっとかけて食べればおいしいですよ。
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チョコクリーム、カスタードクリームも含めて、何が正しいも間違いもありません。



こうしてみたら、これを付けてみたら・・・の繰り返し、先人達のチャレンジが現代の食べ方、調理法を1つずつ構築してきたに過ぎません。
あなたにとってこれが美味しいというなら、それもまた正解です。

少なくとも刺身にワサビですから奇抜でも何でもないと思いますし?
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味覚嗜好は人それぞれですので、山葵が好きなら何も問題無いでしょう。


別に既成概念に囚われる必用は有りません。
「美味しんぼ」と言う漫画では、鰹にマヨネーズを付けて食べると言う場面が有りましたが、
合うみたいですし。
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ニンニクのスライスは必須、ニンニクが嫌いな人のため生姜も用意する。


わさびは不要
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おかしくはないですよ。

美味しくいただければ何でもありです。
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NO.5です。


>生姜は必須として大蒜は必須ですか?
必修とは思いません。

有れば、付ける程度かと。
基本が生姜なだけで、プラスとして他の薬味も有れば喜ばれる人もいます。
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