魚の塩抜き

「鮭の塩抜き」の投稿で「呼び塩」の方法を知りましたが、魚全般に使えるのでしょうか？　それとも魚によって方法が違いますか？　

　ちなみに我が家でよく買うのは、３枚おろしのサバと切り身のたらです。　甘塩と書いてあるのですが塩辛くて大根おろし（サバ）と食べても気になります。
　
どうか教えて下さい、よろしくお願いします。　

No.2 ベストアンサー 回答者： noname#10587 回答日時： 2005/03/31 18:35

呼び塩は大抵の塩蔵食品に使えます。

魚に限らず、海草、魚卵（数の子など）・・・鯖・鱈なら何の問題もなく呼び塩で塩抜きできます。

この回答へのお礼

大抵の塩蔵食品につかえるとは、いい事をしりました。海草、魚卵もOKとは。　少しレパートリーが広がるような気がしてきました。（喜）　有難うございます。　またよろしくお願いします。（＾＾）

お礼日時：2005/04/01 17:46

No.3 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/03/31 20:40

そうですね～～サバはあまりしないかもしれないですね。

。。出来ないこともないとは思いますが。
http://www.shiojigyo.com/cooking/use08.html

参考URL：http://www.shiojigyo.com/cooking/use08.html

この回答へのお礼

参考URL有難うございます。　塩で検索してみた事がなかったので目からうろこでした。　塩の加減でお味、大分かわりますし、千恵がついてお料理が楽しくなりそうです。　またよろしくお願いします。（＾＾）

お礼日時：2005/04/01 17:50

No.1 回答者： takomari 回答日時： 2005/03/31 18:13

他のお魚でも大丈夫ですよ。

干物とかでも。
水2カップに小さじ1杯くらいの塩を入れた薄い塩水で戻します。
サバはあんまり気にしたことないんですが、タラは辛いのが多いですよね…

この回答へのお礼

塩水の作り方（割合）解りやすくて助かりました。　
　
そうなんです。タラは辛いのが多くて（悲）

早速やってみます。　これからは今までより、魚料理、楽しめそうです。　有難うございました。　またよろしくお願いします。（＾＾）

お礼日時：2005/04/01 17:42