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鰻の肝焼きは、肝臓、胃袋の
どちらですか?

A 回答 (3件)

「鰻の肝」とは、肝臓ではなくて腎臓や腸の一部が付着している「胃」です。

 実際の肝臓を出す店は多くありませんが、「うな鐵」などの鰻のいろいろな部位を出す店では、「レバー」と称して供されています。
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肝臓心臓胃腸管を総称してキモと呼び肝吸いや肝焼きに使ってます。

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肝=心臓

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