メロンで果実酒

メロンのワタの部分で果実酒を作れると見かけたのですがレシピや成功例が見当たりません
飲んだことある、作ったことあるという方感想やレシピを教えてください

No.2 ベストアンサー 回答者： ぼけなす 回答日時： 2022/08/12 10:31

メロンはよほどの高級品でないと糖度が低いので砂糖を１０％くらい添加する必要があります。

で、アルコール分は１３％くらいになります。酵母添加も必要です。酒税法違反になります。密造です。従って作ったという話はでてきません。

メロンは瓜なので野菜臭い。最大の欠点でしょう。

作り方は簡単です。
果肉を容器に入れ糖度計で２４度に達するまで砂糖を加える。（できれば乳酸を少量添加）、酵母（ドライイーストでOK）を少量入れ２５℃で発酵、ときどき混ぜる。１週間で出来上がり。布で漉す。完全発酵させず甘みをのこしたほうがうまいでしょう。日持ちは冷蔵庫で１月くらいなら。

作ったことも飲んだこともありません。
夕張メロンブランデーやメロンリキュールはあるので買われたらいかがでしょう。

この回答へのお礼

丁寧な解答ありがとうございます。
漬け込むタイプを想像していたのですが発酵させるんですね。
素直に実を漬けて楽しみます。

お礼日時：2022/08/12 13:16

No.1 回答者： localtombi 回答日時： 2022/08/12 10:23

メロン酒ならば載っています。

https://ume-shu.miyazaki.tv/fruitwine/2811/

こっちは種の周りのワタも入れたもの。
https://cookpad.com/recipe/616179

この回答へのお礼

ありがとうございます。
これらはみつけたんですけど果肉も使用しているのと完成後の味について言及されてなかったので信頼しづらくて

お礼日時：2022/08/12 13:19