自家製ブレンドの醤油系調味料を親戚知人に分けることがあるのですが、その親戚知人のまた知人まで品物が回っていくことがあります。
見た目と衛生的なことを考え、真空(?)ボトリングができればいいなと考えてます。

家庭用の簡易的な機械もしくは持込+充填サービスのようなものをネット上でいろいろ検索かけるのですがたどり着けませんでした。
既製品のようにビンかペットボトルに密封する方法はないでしょうか?よろしくお願いします。

A 回答 (1件)

真空にしても初発菌数が多ければ余り意味ないかもしれません。

充填前に加熱するとかの方法のほうが良いように思います。飲料用のペットボトルであれば耐熱ボトルを使っていることが多いので熱の高いまま充填してふたをして急冷するのもいいかも。それから真空充填するとあけたときに液がとびでませんか?それであれば満量充填もひとつの手だと思います。
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