A 回答 (34件中1~10件)
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No.26
- 回答日時:
支那そばには必修です。
中華そばやラーメンは不要です。
支那そばという料理には、醤油味で細麺、具材は、ネギ、麺麻、ナルト、海苔でした。
この基本体に、味付けゆで卵とか、チャーシューがトッピングされました。
昭和初期の基本だすです。
子供の頃に近所の支那そば店の爺が話してくれた。
戦前から営業していた老舗?でした。
ウソっぽい爺でしたが、のちの婆婆と解りびっくり。
関東では海苔入だったと思う。
No.25
- 回答日時:
追記です。
ちょっと訂正が。( ◠‿◠ )
よくよく考えてみたら昭和時代のラーメンにも、海苔が入っていた物もあったかもしれません。
ただ、ほんのかざり程度の小さな海苔が一枚だけだったような気が。(^^)
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