食品衛生責任者が要らない店はどんな店なんでしょうか？

食品衛生責任者が要らない店はどんな店なんでしょうか？
①自動車のディーラー
（コーヒーや茶菓子の提供）
②理容店
（コーヒーや茶菓子の提供）
③喫茶店
（コーヒーや茶菓子の提供）
④呉服店
（コーヒーや茶菓子の提供）

ここでいう（コーヒーや茶菓子の提供）は
①サイフォンで豆から淹れるコーヒー
②店員自作の卵と牛乳で蒸し上げる本格プリン

No.2 回答者： ゆたモン0323 回答日時： 2022/11/03 11:49

＞では①～④はすべて許可が必要ということですね？

分かりにくい回答ですいません。
豆から淹れるコーヒーや本格プリンが入るなら、すべて許可が必要になります。

No.1 回答者： ゆたモン0323 回答日時： 2022/11/03 10:28

食品衛生責任者は、食品を調理・製造・加工・販売する施設に必ず必要で、「食品衛生法に定められた営業許可」を受ける施設ごとに専任で配置することが義務付けられています。

記載されている①～④はいずれも該当しません。ちなみに既製品（菓子など）の小分け包装（食品の小分け業）などは対象となります。

なお、下方に記載されている①②は、ともに食品を製造することになりますので、いずれも許可が必要です。

この回答へのお礼

では①～④はすべて許可が必要ということですね？
ここでいう（コーヒーや茶菓子の提供）は
①サイフォンで豆から淹れるコーヒー
②店員自作の卵と牛乳で蒸し上げる本格プリン

お礼日時：2022/11/03 11:46