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No.1
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食品衛生責任者は、食品を調理・製造・加工・販売する施設に必ず必要で、「食品衛生法に定められた営業許可」を受ける施設ごとに専任で配置することが義務付けられています。
記載されている①~④はいずれも該当しません。ちなみに既製品(菓子など)の小分け包装(食品の小分け業)などは対象となります。
なお、下方に記載されている①②は、ともに食品を製造することになりますので、いずれも許可が必要です。
では①~④はすべて許可が必要ということですね?
ここでいう(コーヒーや茶菓子の提供)は
①サイフォンで豆から淹れるコーヒー
②店員自作の卵と牛乳で蒸し上げる本格プリン
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