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大根自身が、大根の消化酵素で分解されないのは何故ですか？

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  • 質問者：kanana.
  • 質問日時：
  • 回答数：4件

大根自身が、大根の消化酵素で分解されないのは何故ですか？

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A 回答 (4件)

No.3ベストアンサー

大根に含まれる消化酵素はジャスターゼ（＝アミラーゼ）ですが、でんぷんを消化する酵素です。

大根にもわずかにでんぷんを含みますが、大根中ではでんぷんとジャスターゼは別々に存在しています。したがって生の大根が自然に消化されることはないです。大根をすりおろすと大根中のでんぷんとジャスターゼが混じるので分解されますが、もともと大根中のでんぷん量が少ないので、味に大きな変化がないだけでわずかに分解はされています。
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No.4

  • 回答者： head1192
  • 回答日時：

人間が自身の消化酵素で分解されないのと同じ

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No.2

  • 回答者： ogi_3
  • 回答日時：

大根の消化酵素は、主にアミラーゼ（でんぷん分解酵素）です。


タンパク質の消化・吸収に働きかけます。
大根の繊維はでんぷんではありませんので、自身は分解されることは有りません。
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No.1

  • 回答者： trajaa
  • 回答日時：

色々なパターンあり


単独では何の効果も無い成分だけど、細胞が分解されて他の成分と結合するとその特性を表すパターン

熱等により成分が変化すると効果を現すパターン
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