私はよくお菓子を作るのですが、パウンドケーキがいつもうまく作れません。何も具が入ってないのは問題ないんです。でも、ドライフルーツ等の具を入れると大抵下のほうに沈んでしまいます。本に載っている写真は具が均等に散らばっているのに・・・。どうすれば沈まずにすみますか?沈まない方法を知っている方教えてください。

A 回答 (3件)

フルーツに小麦粉をまぶしてからいれる。

夏はバターがやわらかくなりすぎて生地がゆるくなる。本の写真は実際とは違うのが多いですよ。表面に見えるようにするには少しオーブンに入れて途中で表面に散らす。いろいろな配合の生地を試してみる。など
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この回答へのお礼

小麦粉をまぶす・・・。今度やってみます!ありがとうございました。

お礼日時:2001/09/09 23:56

中に入れる具は細かく刻んでテキスト通りの分量で焼いていますか。


生地の硬さもテキスト通りにしていますか。良く混ぜ込んでいますか。

http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyN …

http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …

参考URL:http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?keyN …
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この回答へのお礼

 ありがとうございます。大変参考になりました。今度またつくってみますね。

お礼日時:2001/09/09 23:58

とりあえず、生地はゆるくないでしょうか?また、ドライフルーツは細かい方がいいです(って当たり前の事を…)



あとは、型に流しこんだ後にトントンと馴らしたり空気抜きをすると沈んでしまうかと思いますが…どうでしょうか?
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この回答へのお礼

生地がゆるかったかもしれません。その上ドライフルーツは細かく刻んでなかったと思います。どうもありがとうございました。

お礼日時:2001/09/09 11:47

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