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シチューは冷蔵庫に入れていても傷みやすいですか？

締切済

  • 質問者：魔界1号
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

シチューは冷蔵庫に入れていても傷みやすいですか？

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： akkuma
  • 回答日時：

大丈夫ですよ。


傷むとされてるのは　食中毒になるウェルシュ菌が繁殖しやすい料理（粘り気のあるシチューやカレー）だからです。
料理のほとんどに存在する菌ですが　粘り気のある料理は作り置き等で増殖に適した温度帯（12～50℃、至適温度：43～45℃）に長く置かれると、食品中で発芽し、急速に増殖します。
一度冷えれば繁殖しないのですが　温め直しを繰り返すと増えるので注意が必要。
冷蔵庫に入れ食べるだけを暖めると大丈夫です。
https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/welch01#bb
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No.1

  • 回答者： Hill-andon
  • 回答日時：

じゃがいもが使われていればね

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