電子書籍プレゼントキャンペーン！

蒸し料理

締切済

  • 質問者：11124112
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

蒸し料理って、水溶性の栄養素は流出してしまいますか？
野菜の肉巻きなどです。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (1件)

No.1

蒸し料理は栄養素も失いにくいですし、旨味も失われず美味しくできる、とっても嬉しい調理法だそうです♪



水溶性のビタミンBやC、カリウムなどは、茹でると流出してしまいますが、蒸し料理で食材そのものから失われる水分はわずかなので、失われる栄養素もわずかだそうです♪

さらに電子レンジなら、食材の内部を振動させて摩擦で温めるので、栄養素が失われることはほぼないそうです(⁠^⁠^⁠)

アク抜きの必要があるものだけは、茹でないと無理みたいです♪
https://oceans-nadia.com/user/21965/article/740
    • good
    • 0
    • 件
通報する

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップページトップ

Q質問する（無料）

このQ&Aを見た人がよく見るQ&A

人気Q&Aランキング

おすすめ情報