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No.1
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低温調理でローストビーフやチキンハムなどを作る場合、確実に内部の温度を75℃くらいに上げないと、細菌が死滅せず危険ですよね。
私は輻射加熱より湯煎方式の方が良いと思います。
投げ込みヒーター式の湯煎器がいくつか出ています。
私はシャープのヘルシオホットクックを使って低温調理しています。
もうひとつ、低温調理でドライトマトやドライフルーツなどを作る場合、発生した湿気を飛ばす必要がありますよね。
私は風が循環するコンベクション式が良いと思います。
アラジンの最新式はコンベクションなのでしょうか?
私はテスコムのコンベクション・オーブントースターを使っています。
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