最近読んだ添加物の本で、カラメル色素は3種類あってそのうち2種類は身体にかなり悪いと書いてあったんですが、コカコーラとペプシコーラのカラメル色素は安全でしょうか?

ちなみに著者は飲料メーカーは教えてくれないとありました。

A 回答 (1件)

こんばんは。


元々、カラメルとは、砂糖を焦がした状態のものをいうはずです。グラニュー糖をなべに入れてゆっくり加熱していくとカラメル状になります。コーラなどには、確かに、身体に悪いというのは良く分かりませんが・・・。
やや関係しそうなサイトを貼り付けます。

参考URL:http://www.cccj.co.jp/eco/qa/
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Qカラメル色素の作り方

カラメル色素がほしいのですが、どこにも売っていません。

カラメル色素ってカラメルでいいのですよね?
砂糖を煮詰めて作るというのは聞いたことあるのですが、詳しい作り方知っていたら教えてください、。
黒糖パンの着色に使う予定です。

よろしくお願いします。

Aベストアンサー

クオカさんで売ってましたのでURLを載せておきます。
カラメル色素。初耳でした。
プリンの底に入れるようなカラメルとはまた別物のようです。

参考までに、カラメルの作り方も書いておきます。

フライパン(のほうが片づけが楽です)に
砂糖を半カップと、水を大さじ1杯入れます。
中火にかけると水分が出てシロップ状になるのでそれを煮詰めます。
絶えず木じゃくしで混ぜること。
ブクブク泡立ちますが火は弱めないでくださいね。
周りからキツネ色になっていくので、混ぜて全体が濃いキツネ色になったらすぐ火を止めます。
気をつけないとあっという間に焦げるので注意です。

パンに練りこむなら冷めて固まらないうちにパン生地に入れるのがいいと思います。
固めたのを砕いてキャラメルチップパンも美味しそうですが…*^^*

今回は黒糖パンということですので、風味を消さないよう
カラメル色素を使うのが一番いいかなと思います。

美味しいパンを焼いてくださーい★では。

参考URL:http://store.yahoo.co.jp/cuoca/17407.html

クオカさんで売ってましたのでURLを載せておきます。
カラメル色素。初耳でした。
プリンの底に入れるようなカラメルとはまた別物のようです。

参考までに、カラメルの作り方も書いておきます。

フライパン(のほうが片づけが楽です)に
砂糖を半カップと、水を大さじ1杯入れます。
中火にかけると水分が出てシロップ状になるのでそれを煮詰めます。
絶えず木じゃくしで混ぜること。
ブクブク泡立ちますが火は弱めないでくださいね。
周りからキツネ色になっていくので、混ぜて全体が濃いキツネ...続きを読む

Qコカコーラzero 、ペプシNEX って 本当にカロリーが ゼロ ですか?

コーラが好きで良く飲むのですが、
コカコーラzero 、ペプシNEX って 本当にカロリーは皆無なのでしょうか?

栄養学の専門家、医師、コーラ製造者の皆様 教えてください。

私は医者から カロリー制限を受けてます。
企業の カロリーゼロ の表記を信じて、1日1.5L飲んでしまう日もあります。
このまま飲み続けて 大丈夫でしょうか?

Aベストアンサー

過去の似たようなQ&Aです。
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3176544.html

カロリー以外にも気にしなくてはならないことがたくさんありそうですね。

参考URL:http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3176544.html

Qカラメル色素の安全性

最近読んだ添加物の本で、カラメル色素は3種類あってそのうち2種類は身体にかなり悪いと書いてあったんですが、コカコーラとペプシコーラのカラメル色素は安全でしょうか?

ちなみに著者は飲料メーカーは教えてくれないとありました。

Aベストアンサー

こんばんは。
元々、カラメルとは、砂糖を焦がした状態のものをいうはずです。グラニュー糖をなべに入れてゆっくり加熱していくとカラメル状になります。コーラなどには、確かに、身体に悪いというのは良く分かりませんが・・・。
やや関係しそうなサイトを貼り付けます。

参考URL:http://www.cccj.co.jp/eco/qa/

Q少ない種類の野菜で栄養が採れようとたくさんの種類の野菜を食べるべき?

うちでは野菜料理があまり出ないので健康やダイエットのために野菜を食べたいと思っています。
色んな種類の野菜を食べるべきというのをよく耳にしますがなぜそうすべきなのかがわかりません。
パセリやモロヘイヤはいろんな栄養がたくさん入っているので、毎日パセリとモロヘイヤにプラス足りない栄養を他の野菜でという食べ方はよくないのですか?
実際にこういう食生活をするつもりはないですが栄養が採れてるなら上記のような食べ方でもいいような気がしてなりません。
もし色んな種類の野菜を食べるべきならその理由も答えてください。
(毎日同じのは飽きるから、などの答えはしないでください。)

Aベストアンサー

私たちが野菜を摂る目的は、ビタミン・ミネラル、食物繊維を摂ることです。
ビタミン・ミネラルは体内で蛋白質や酵素の活性を促し、食物繊維は腸内環境を
整えて美容と長寿に効果があるので、野菜は重要な食品です。

ただし、これらの栄養成分のすべてを含有する野菜は見当たりません。
パセリや唐辛子、にんにくなどは栄養成分が豊富ですが、一度にたくさん食べると胃が痛くなります。

その代わりに、私たちは、いくつかの野菜を組み合わせて必要な栄養を摂ります。
たとえば、小松菜やほうれん草はカルシウムと鉄分が多い野菜です。
ゴボウやこんにゃくは食物繊維が多い野菜です。
このような野菜のそれぞれの特長をうまく組み合わせて摂る方が得なのです。
そのような摂りかたの方が一般的なので、そうした野菜が好まれ、流通が多くなり新鮮なものが安く買えることになります。

少ない種類の野菜で必要な栄養を得るするよりも、
普通の野菜で摂る方が安くて新鮮でバランスの良い栄養が摂れるのです。

Qコーラはカラメル色素が入ってて危険と聞きますが午後の紅茶はどうなんでしょうか?自分はコーラ<午後の紅

コーラはカラメル色素が入ってて危険と聞きますが午後の紅茶はどうなんでしょうか?自分はコーラ<午後の紅茶だと思うんですが回答者さんの意見を聞きたいです

Aベストアンサー

http://bio-pharm.jp/%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E3%81%AE%E5%98%98%E3%81%A8%E6%9C%AC%E5%BD%93/%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E3%81%AE%E5%98%98%E3%81%A8%E6%9C%AC%E5%BD%93%E3%80%80%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%83%AB%E8%89%B2%E7%B4%A0%E3%81%AF%E5%AE%89%E5%85%A8%E3%81%AA%E3%81%AE%E3%81%8B%EF%BC%9F/

↑それっぽい噂話で人を呼び込み、サイトで扱ってる高い健康食品を典型的な添加物商法じゃないですかw
こんなインチキサイト、霊感商法と同じですよ~。

ただの砂糖が焦げた色の発がん性なんてたかが知れてますよ。
発がん性とか言ってたら、塩分の方が明確に発がん性物質で危険なので、何も食えなくなりますよ?
大体の食品には発がん性物質が含まれています。
まず、万物は毒であるって認識を持つことです。

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↑それっぽい噂話で人を呼び込み、サイトで扱ってる高い健康食品を典型的な添加物商法じゃないですかw
こんなインチキサイト、霊感商法と同じですよ~。

ただの砂糖が焦げた色の発がん性なんてたか...続きを読む

Qダイエットコーラについて

私はなぜか夜、炭酸飲料が飲みたくなることがあって、よくダイエットコーラを飲みます。
ダイエットのために飲むのではありません。同じ炭酸飲料でも、カロリーが少ないのでダイエットコーラを飲みます。
そこで、ちょっと心配なことは、ダイエットコーラの成分は体に悪影響を与える可能性はあるのでしょうか?
特に「アスパルテーム」など。ネットで調べてもはっきりしたことはわかりませんでした。
できれば栄養素に詳しい方、何か証明された事実を知っている方、教えていただきたいです。
特に問題がないのであれば、これからも飲みたいので。。

Aベストアンサー

 「ダイエットコーラ」については,このサイトでも何度か質問に出ている様です。下記過去質問の回答を御覧になってみて下さい。

 ・http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=372314
  QNo.372314 体に悪い?

 ・http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=625767
  QNo.625767 ダイエットコーラって体に悪いのでしょうか?

 ・http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=919374
  QNo.919374 ダイエットコーラー

 ・http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1205051
  QNo.1205051 ダイエットコークの問題点

 これらの過去質問でポイントを受けている方の回答が参考になると思います。

参考URL:http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1235706

Qカラメル色素は天然物由来の着色料ですか?

着色料は、タール色素と天然物由来の色素に分けることが出来るそうですね!
カラメル色素は石油タールから合成されるわけではないので天然物由来の着色料なのでしょうか?
砂糖からできるので安全と思っていましたが、調べてみるとあまりいいものではないみたいですね。なぜでしょうか?単純に甘すぎるからなのでしょうか?

Aベストアンサー

カラメル色素は、天然物由来の添加物と言えるでしょう。
古い分け方で「天然添加物」「合成添加物」と言われた頃の区分で言えば、天然添加物になります。
現在は天然添加物は「既存添加物」、合成添加物は「指定添加物」と呼ばれています。

安全性については、指定添加物(昔の合成添加物)は学術的に安全性が確立しています。既存添加物(昔の天然添加物)は安全性の学術的根拠はありませんが、過去の使用実績からみて安全であろうと考えられています。

なおカラメルに関しては、使用頻度が非常に高く重要な添加物なので、既存添加物ではありますが安全性の学術的検証がされており、世界中で各種試験をクリアしています。

>あまりよいものではないみたいですね。
という根拠が分かりませんが、有害性を気にするような食品添加物は、おそらく国内では流通していないでしょう。特に指定添加物(昔の合成添加物)であれば、安全性の根拠は厳密であり、何ら不安視するべきものはありません。
カラメルも既存添加物ではありますが、各種試験で念入りに検証されており、指定添加物と同じく害は考えられません。

カラメル色素は、天然物由来の添加物と言えるでしょう。
古い分け方で「天然添加物」「合成添加物」と言われた頃の区分で言えば、天然添加物になります。
現在は天然添加物は「既存添加物」、合成添加物は「指定添加物」と呼ばれています。

安全性については、指定添加物(昔の合成添加物)は学術的に安全性が確立しています。既存添加物(昔の天然添加物)は安全性の学術的根拠はありませんが、過去の使用実績からみて安全であろうと考えられています。

なおカラメルに関しては、使用頻度が非常に高く重...続きを読む

Qダイエットコーラについて

ダイエットコーラは0カロリーと言う事ですが、汗をいっぱいかけばあまり太らないということなんでしょうか?
0カロリーと普通のコーラのメリット・デメリットはなんなのでしょう・・・><
どなたか教えてくださいTT

Aベストアンサー

ダイエットコーラといっても、別に飲めばやせるという意味ではありません。
普通のコーラは甘味料として砂糖が使われているのに対して、ダイエットコーラは砂糖以外の甘味料が使われています。
だからカロリーがほぼ0なんです。

飲んでも(普通のコーラに比べて)太りにくい。だから「ダイエットしたい人」におすすめ、というぐらいの意味です。
わざわざ飲む必要はありません。

Qカラメル色素などの添加物が混入されていないカレー

のルーを教えてください。
スーパーで市販されている商品名を教えていただければ結構です。

Aベストアンサー

 カラメル色素「など」、って言われると範囲がものすごく広がっちゃうんですが。

 ご期待に添う内容でなくて申し訳ありませんが、カラメル不使用は業務用に一部あるだけで、一般市販用ではたぶん無いです。
 もしかしたら発がん性などを心配されているのでしょうか。だとしたら危険性が指摘されているのはカラメル色素の一部だけで、たいていは危険性がないとされるカラメルIを使っていると思います。一括表示欄には型まで書いてないですが、メーカーに聞いてみればたぶん教えてくれます。

(ルール違反で申し訳ない)
 なお、レトルトに添加物をつかっちゃいけないなんて決まりはありません。実態として保存性にかかわる添加物は使う必要がないというだけで、添加物の規制は他の食品と変わりはありません。

Qコーラ

 よく聞きますが、コーラってカフェインを含んでますよね。
そうすると仕事に集中するためにコーラを飲みながらは、仕事に集中するために良いのでしょうか。

Aベストアンサー

コーラは若干のカフェインを含んでいますが
これによって集中力の増大などの作用は期待できないと思われます。
しかもコーラには多量の糖分が含まれていますので多量摂取は血糖値が高くなってしまい
インシュリンの分泌が増えます。それにより今度は血糖値が一気に下がり低血糖状態を引き起こします。
これをインシュリンショックというのですが。
この現象で低血糖状態になると集中力が低下しぼんやりとした気分になってしまいます。
脳はブドウ糖(グルコース)を必要とするため血糖値(血中ブドウ糖濃度)
が下がると活動がしにくくなるためです。
これらの理由によりコーラの摂取はおすすめできないと思われます。


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