A 回答 (14件中1~10件)
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No.11
- 回答日時:
納豆というのは納豆菌が元気に繁殖した食品です。
納豆菌というのは乳酸菌と同じように非常に強い菌で、これが繁殖していると他の雑菌が繁殖できません。したがって簡単に傷むことがない食品です。期限後数週間程度では食べられないほど傷むことはまずありません。ただし納豆菌が繁殖しているというのは、菌がタンパク質を食べて分解し、アミノ酸に変化させ続けているということ。大豆はだんだん痩せてきますし、生成されたアミノ酸が結晶化してきます(白いつぶつぶになる)。風味は落ちてきますよ。
No.8
- 回答日時:
所々結晶化して美味しくはない可能性はありますが食べて病むようなことはないと。
納豆は冷凍できますから今度から食べきれないと思ったら、賞味期限以内に容器ごと一つづつジップロックに入れて冷凍しましょう。
食べる際に付属の辛子や醤油を一旦出し、レンチン2〜30秒し、普通に調理して食べれば美味しいままです。
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