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日本料理で地名や人名のつく調理法(料理名)が、どのようなものかを調べなければならないのですが、「土佐」と「鞍馬」がついた料理名がどのようなものか分かりません。

学校の宿題なので少し急いでいます。よろしくお願いします。

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A 回答 (5件)

鞍馬は実山椒


土佐はかつお

みたいですね。
共通点としては。
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この回答へのお礼

お手数かけて申し訳ないです。どうもありがとうございます!!感謝感謝です。

お礼日時:2005/04/24 14:19

学校の宿題を安直に質問ですか…。


図書館や書店で料理本を調べるなり、検索エンジンを使うなり、自分の勉強になる方法は色々あると思いますが。

とりあえず、1つだけ。

土佐煮 かつお節を使った煮物全般、中でも筍の土佐煮はポピュラー。

参考URL:http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclien …
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

一応断っておきますが、私は全く何も調べずにここで質問したわけではありません。でもどうしても「土佐」と「鞍馬」は納得がいかなかったので質問したのです。私の調べ方が悪くて見つからなかったとは思いますが…。

お礼日時:2005/04/24 14:25

鞍馬の木の芽煮


子持ち鮎鞍馬煮
鞍馬ご飯.

この回答への補足

料理名も知りたいのですが、「○○を使っている料理の名前が××」というのが知りたいです。(例えば「有馬」は「山椒の実を使った料理」という感じで)

私の質問の仕方が悪かったのですが、もしよろしければそちらのほうを教えていただけないでしょうか・・・?

補足日時:2005/04/23 20:31
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取りあえず下記のリンクが参考にあるかなぁ。


一個一個Q&A見ていかないといけないけど
面白いと思いますよ。

参考URL:http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/ …
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この回答へのお礼

ありがとうございます。他にも調べなければいけなかったので参考になりました。

お礼日時:2005/04/23 20:34

土佐豆腐


かつおの土佐造り
土佐酢
土佐じょうゆ
土佐揚げ
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Q地名の付いた料理

先日TVで、石狩平野で石狩鍋を食べて居るのを見ました。
まさに本場の味ですよね。
そこで、ふと思いました。
そんな料理を食べ歩く旅行がしてみたい!と。

喜多方ラーメン・札幌ラーメン・横手焼きソバ・信州蕎麦…
と言ったように、麺類しか思い浮かびません。
コレは!と言う料理を教えて下さい。

Aベストアンサー

煮物ですと
筑前煮
土佐煮
信田煮(油揚げを使った料理を信田といいます。大阪府和泉市の信田の森でのキツネの説話に基づいたものだとか。参考URL参照)
関東煮または関東炊き(味噌おでんではなく、出汁で煮たおでん。普通のおでんです)

深川丼

江戸前寿司
大阪寿司
カリフォルニア巻き

どじょうの柳川もそうかなと思ったのですが、これは、「柳川」という店がはじめたからだそうです。

素材なら土地の名前のついたものが多いのですけどね。
コーヒーや紅茶は、産地の名前がついています。
お茶もそうですね。

水戸納豆

京都には独特の野菜があります。
京にんじん
京菜
賀茂なす
賀茂ねぎ(鴨ねぎの間違いではありません)

三浦大根、練馬大根、聖護院大根
小松菜(東京都小松川村(現在は江戸川区)が原産地)

どこでも食べられるものばかりですね。
食べ歩きの旅行で楽しめるものが思い浮かびません。

番外で、ご当地へ行っても食べられないもの
ナポリタンスパゲッティ

参考URL:http://www.ok-food.co.jp/main/mame/mame-q2.htm

煮物ですと
筑前煮
土佐煮
信田煮(油揚げを使った料理を信田といいます。大阪府和泉市の信田の森でのキツネの説話に基づいたものだとか。参考URL参照)
関東煮または関東炊き(味噌おでんではなく、出汁で煮たおでん。普通のおでんです)

深川丼

江戸前寿司
大阪寿司
カリフォルニア巻き

どじょうの柳川もそうかなと思ったのですが、これは、「柳川」という店がはじめたからだそうです。

素材なら土地の名前のついたものが多いのですけどね。
コーヒーや紅茶は、産地の名前がついています。
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