No.6ベストアンサー
- 回答日時:
本来の客席数に対して、フロアスタッフや厨房人数が不足している場合はその様な対応をとります。
40席に対して4人が必要なのに、2人しかいない場合20席以上は対応できないため制限します。
そうすると、客から見たら半分も席が空いているのに何故入らせないと感じますが、店側が対応できないのです。
ファミレスなどは店員はバイトやパートがメインなので当日人が集まらなく、質問のような傾向は結構遭遇します。
No.3
- 回答日時:
直接的な理湯は、厨房の状況などで、サービスを提供できないからです。
席が空いているのに外で待たせる理由は、席に着かせると、その時点で客はサービスの提供を期待するからです。
外で待たされるのと、席に着いてから注文取りに来ない、注文取りに来ても料理が出てこないのを比べると、後者の方が不満が高いのです。
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