No.6ベストアンサー
- 回答日時:
炒め物はOKです。
鍋に油を溜めて、油を加熱してはならない、ということです。
購入された鍋に限った話ではなく、一般的に言える話です。
①IH対応ということは、材質が鉄です。鉄はアルミに較べて熱伝導性が低いです。
②また、ガスの炎の熱は鍋の側面にも回り込んで全体を温めますが、IHは鍋の底面が誘導発熱するだけです。
①②から言えることは、IHでは鍋底しか加熱されないということです。
以上が原因で、鍋底で油が突沸する危険があります。油が跳ねて火傷の恐れがあるので、油を加熱しないように注意書きがされています。
IHで天ぷらはできませんので、電気式のフライヤーを使用するしかありません。
とは言いつつ、それはメーカー側の防衛手段であり、やっている人は多いです。
No.5
- 回答日時:
揚げ物だと油がかなり量入る事を考えると、少ししか油に浸からない炒め物は、なおさら高温になる部分が多くなるかもしれません。
油は200℃にもなると煙を出し始めるので、そんなに加熱しないのが通常で、その温度がダメなら油の加熱がダメという事になりますお探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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