安かったので赤玉ねぎを大量に買いました。 安いのには訳があるんですね。 オニオンスライスにしてマリネ

安かったので赤玉ねぎを大量に買いました。

安いのには訳があるんですね。

オニオンスライスにしてマリネを作ったら、赤玉ねぎが苦くて食べられませんでした。

味噌汁に入れてみたら、ゲロマズでした。


赤玉ねぎを大量にみじん切りして、ニンニクも大量に入れて、トマトソースを作ったら、食える代物になりますかね？

どう消費したらいいか思いついたらおしえてください。

No.6 回答者： hitomi2018 回答日時： 2024/09/27 12:03

煮て親子丼に入れる。

No.5 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2024/09/26 19:07

みじん切りしてドレッシングの実にする

No.4 回答者： P-kachu 回答日時： 2024/09/26 18:52

苦い理由って何かな〜って調べたらポリフェノールが多い可能性が高いらしいですね。

赤玉ねぎは通常のと比較してアントシアニンが多いそうですね。ポリフェノール類は苦味がある物がおおいのでこれが原因かもしれません。

アントシアニンは酸性条件で構造が変化(カチオン化)して水に溶けやすくなったりそもそも味覚への作用が変化する可能性があります。

なので酢水とかにでも付けとくと生でも食べられるのではないでしょうか？

ほかの栄養素にも影響がありそうですが。

No.3 回答者： sisann 回答日時： 2024/09/26 18:11

苦みを消す方法

https://www.wikihow.jp/%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81% …

No.2 回答者： tan-nu 回答日時： 2024/09/26 17:25

辛いなら火を通す等すれば大丈夫でしょうが、苦いのはごまかせないと思いますよ…

もし試すなら、トマトソースよりカレーの方がいいと思います。

No.1 回答者： miN-Bum. 回答日時： 2024/09/26 16:58

先ほど料理しました！！

ツナときゅうりとマヨネーズいれて和えたら美味しいですよ！！